Jela / Molly Watson
-
Ukusnost u četiri sastojka
Jela / Molly Watson
Frittatas su pečeni omleti otvorenog lica koji su brz i jednostavan način za korištenje neobičnih komada ostatka - uključujući tjesteninu od ostatka (kao što je prikazano ovdje) ili ustajali kruh. Lakše su savladati od tradicionalnih francuskih omleta i drže se malo bolje, što ih čini odličnim kandidatima za brune i buffet. Frittatas su spremni za otprilike 20 minuta, počnite s gotovom pa su odličan izbor za brzu večeru.
Mogu se peći u pećnici, kuhati na štednjaku ili djelomično kuhati na štednjaku, a zatim završiti ispod brojlera. Ovdje ćemo pokriti sve tri metode. Ako planirate ispeći svoje, zagrijte pećnicu na 375 F.
Za početak će vam trebati:
- 6 jaja1 do 2 šalice kuhane tjestenine1 / 2 malog luka ili 2 šalotke (sitno sjeckani) 1/2 šalice naribanog parmezana, brašno-sol (po ukusu) papar (po ukusu)
-
Skuhajte luk
Jela / Molly Watson
Otopite oko 1 žličicu maslaca u 8-inčnoj tavi (štapići će najbolje raditi, ali pravilno zagrijani i začinjeni lijevani željezo također su dobar izbor na srednje jakoj vatri. Kad se maslac rastopio, dodajte nasjeckani luk i 1/4 žličice soli. Kuhajte, miješajući sada i ponovo, dok luk ne postane mekan i proziran, oko 5 minuta.
-
Kombinirajte ostale sastojke
Jela / Molly Watson
Razbiti jaja u veliku zdjelu. Umutite dok ne postane potpuno glatko - ne smiju biti vidljivi komadići bijelog ili žumanjka, a kad dižete žuljev iz smjese, jaja bi trebala izgledati gotovo poput vode u svojoj tankoj konzistenciji.
U jaja dodajte kuhanu tjesteninu i pola parmezana, zajedno s 1/4 žličice svake soli i svježe mljevenim crnim paprom. Promiješajte da se sjedini. Kad je luk gotov dodajte ga u smjesu i promiješajte da se sjedini. Vratite tavu na štednjak na srednje jakoj vatri i rastopite još 2 žličice ili malo maslaca.
-
Na vruću tavu dodajte smjesu od jaja
Jela / Molly Watson
Nakon što se maslac rastopi i prestane pjenasti, ulijte u smjesu od jaja.
Kuhati na štednjaku
Smanjite toplinu na malo i kuhajte, okrenite posudu jednom u neko vrijeme kako biste izgorili vruće točke koje može imati plamenik, sve dok jaja ne budu postavljena duž rubova i samo je vrh u sredini tečan, oko 15 minuta.
Za pečenje u pećnici
Smjesu pospite preostalim sirom, prebacite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite dok frittata ne provri i lagano proprži, oko 20 minuta.
-
Broil Frittata (neobavezno)
Jela / Molly Watson
Ako kuhate na štednjaku, pričekajte da se frittata uglavnom postavi prije nego što pospite preostali sir. Možete nastaviti kuhati na štednjaku dok se frittata ne skuha (možda želite pokriti posudu poklopcem kako bi se sir rastopio) ili uključite brojler i stavite frittata pod vrući brojler na minutu ili dvije do smeđe boje vrh i rastopiti sir.
-
Gotova Frittata
Jela / Molly Watson
U idealnom slučaju pečena frittata ili čak i brojna frittata, koja se malo zagrijala u pećnici. Ako vaše ne bude, ne brinite, bit će i dalje vrlo ukusno.
-
Jesti!
Jela / Molly Watson
Čestitamo! Uspješno ste napravili impresivne i fenomenalne degustacije frittata s mnogo manje napora nego što vaši gosti večera vjerojatno misle.
Sljedeći put koristite maštu i dodajte ili oduzmite sastojke. Možete umjesto kruha koristiti pržene krušne mrvice, dodati malo slanine ili kobasice, promijeniti vrstu sira, dodati hrpu povrća umjesto cijele ili dijela tjestenine ili raditi sve što želite. Sad kad ste savladali osnovnu frittatu za tjesteninu, nebo je granica!
Obavezno pogledajte ove ostale recepte s frittata, uključujući frittata od tikvica i frittata od poriluka.
