Oliver Strewe / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4-8 porcija (4-8 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 545 | kalorije |
| 35g | Mast |
| 20g | ugljikohidrati |
| 36 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4-8 porcija (4-8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 545 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 35g | 45% |
| Zasićene masti 8g | 38% |
| Kolesterol 105mg | 35% |
| Natrij 660mg | 29% |
| Ukupni ugljikohidrati 20g | 7% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 36g | |
| Kalcij 78mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Pileća prsa u bogatom umaku španjolske paprike čine prekrasno glavno jelo ili tapa. Ovo jelo je poznato i kao pechuga de pollo salsa pimenton.
Da biste ga napravili, jednostavno pirjajte pileća prsa, zatim umačite paprike, luk i papar, kako biste napravili umak hrabro aromatiziran. Paprika je mljeveni začin koji se pravi od crvenih plodova osušenih na zraku. Iako povezana s mađarskom kuhinjom, dovedena je u Španjolsku u 16. stoljeću gdje je poznata kao pimentón.
Sastojci
- 2 kilograma / 1 kg. pileća prsa bez kostiju
- 1/2 šalice / 114 grama nemasnog bijelog brašna
- 3 unce / 80 ml španjolskog djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 srednje žutog luka
- 16 unce / 500 ml pilećeg juha
- 1 duga zelena paprika (slatka)
- 2 do 3 žlice španjolskog djevičanskog maslinovog ulja
- 2 do 3 žlice nemasnog bijelog brašna
- 2 1/2 žlice španjolske slatke paprike
- Sol po ukusu
Koraci za to
Ovaj pileći recept čini otprilike osam obroka kao tapa ili četiri obroka kao prvi obrok.
Pileća prsa isperite i osušite. Izrežite pileća prsa na pola. Ulijte brašno u papirnu ili plastičnu vrećicu i dodajte 1 žličicu. soli. Stavite nekoliko komada piletine u vrećicu i protresite da ih premažete. Ponavljajte dok svi komadi piletine ne budu premazani brašnom.
U veliku posudu za prženje ulijte otprilike 1/4 inča maslinovog ulja i zagrijte srednje. Obojte piletinu s obje strane, a zatim ih ostavite za kasnije.
Luk sitno nasjeckajte. Uklonite stabljiku, sjemenke i membranu, a zatim sitno nasjeckajte zelenu papriku. Ulijte maslinovo ulje u srednju tavu i povrće pirjajte na laganoj vatri dok luk ne postane proziran i paprika ne bude mekana. U istoj tavi podignite vatru na srednju i dodajte brašno. Pržite brašno, neprestano miješajući. Polako dodajte pileći juhu dok nastavljate miješati dok se umak ne zgusne. Po potrebi dodajte još brašna da se zgusne. Dodajte papriku i sol i nastavite miješati.
Izlijte smjesu u zdjelu i procesuirajte štapnim mikserom dok umak ne postane gladak. Naizmjence se vrti u procesoru hrane.
Vratite pileća prsa u tavu i prelijte umak preko piletine. Pustite da piletina bude potpuno kuhana, otprilike pet do sedam minuta. Poslužite uz prženi krumpir, tjesteninu ili rižu.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Savjet
- Budući da se ovo jelo dobro drži, pripremite ga za večeru ili svečano slavlje, gosti će vam zahvaliti. Za oko 40 minuta imate šareno, vrlo španjolsko glavno jelo. Mnogi ljudi to poslužuju preko tjestenine ili riže. Da biste ovaj recept napravili u tapu, pileća prsa narežite na male komade i poslužite uz umak od paprike na vrhu kriške baguette.
Oznake recepta:
- Papar
- piletina s umakom od paprike
- predjelo
- Španjolski
