Trevor Williams / Getty Images
Kopar je kulinarska biljka u obitelji celera. Ima karakterističan okus koji je nešto poput križa između celera i komorača. Kopar, ili Anethum graveolens, porijeklom je iz istočne Europe i igra veliku ulogu u začinjanju kiselih namirnica koje se konzerviraju i čuvaju za zimu. I lišće kopra i sjemenke sjemenki koriste se u kuhanju. Iako nježnog izgleda, kopar je zapravo prilično hladno-otporna biljka.
Kopar je više razgranata, uspravna biljka s fino odsječenim lišćem, neke sorte više od drugih. Široki, ravni cvjetovi mogu biljku učiniti gustom i nanijeti je da se savije. Čitava biljka je izuzetno mirisna. Listovi i sjemenke najčešće se smatraju začinima, ali cvjetovi su i jestivi.
- Listovi: Više razgranati s čipkastim, plavo-zelenim lišćem. "Dillweed" se lišće odnosi kao biljka. Cvijeće: Chartreuse okrugle, složene kišobrane koji mogu biti viši od 3 inča.
Zone tvrdoće
Biljke sjemenki se uzgajaju kao jednogodišnje, tako da nemaju ocjenu tvrdoće zone USDA. U vrućem vremenu, kopar može brzo otići u sjeme. Hladnije zone mogu vjerojatno rasti kopar tijekom cijelog ljeta, ali u zonama 9 i više, sezona uzgoja kopra često je ograničena. Kopar se također može lako sjetiti.
Izlaganje suncu
Za zdrave biljke posadite kopar na punom suncu.
Veličina zrele biljke
Veličina biljaka kopra ovisi o sorti koju uzgajate. Većina će dostići visinu između 18 i 40 centimetara.
Razdoblje cvjetanja / dani do berbe
Listove možete ubrati u bilo kojem trenutku. Kopriva obično cvjeta oko 8 tjedana nakon sjetve. Jednom kada se cvjetovi razviju, biljke prestaju stvarati lišće i usredotočiti se na razvoj sjemena. Sezonu gustina možete produžiti sukcesijskim nasadom svaka 2 do 4 tjedna.
Kako žetvu
Listovi se mogu ubrati u bilo koje vrijeme. Mogu se koristiti svježe ili pohranjene u hladnjaku 2 do 3 tjedna. Kopar se može i smrznuti ili osušiti, za kasniju upotrebu.
Sjemenke kopra treba se ubrati kad počnu smeđe boje. Držite pažljivo, ili će se rastaviti sami.
Kako koristiti
Kopar je vjerojatno najpoznatiji po upotrebi u kiseli krastavci. Sjemenke su gotovo uvijek uključene u mješavine začina za ukiseljenje. Međutim, lišće se posebno može koristiti za aromatiziranje svih vrsta hrane, poput krumpira, kruha, lososa i druge ribe, janjetine i mnogih povrća, poput graška (graška juha), repe i šparoga.
Sorte za rast
- "Dukat" - Standard koji je popularan zbog svojih obilnih lišća. "Fernleaf" - patuljasta sorta (18 inča) koja je dobra za kontejnere. Pobjednik AAS-a. „Long Island Mammoth“ - sorta koja se najčešće komercijalno uzgaja. Dobra za sjeme i lišće. "Mamut" - visoka biljka (36 inča) s vrlo atraktivnim, fino rezanim listovima.
Savjeti za uzgoj
- Tlo: Kopar nije poseban o vrsti tla ili pH tla. Ima svojstvenu osovinu, pa bi zbijeno tlo moglo biti problem. Budući da kopar može samostalno sijati, odaberite mjesto na kojem je dopušteno lutati. Inače, budite sigurni žetvu prije nego što krene u sjeme. Sadnja: Sjeme izravno sijte oko vremena vašeg posljednjeg očekivanog datuma mraza. Biljka duboka oko 1/4 inča. Vjerojatno ćete trebati prorediti biljke nakon što dosegnu visinu od oko 6 do 8 inča. Uvijek možete jesti tančine. Razmak varira od oko 6 do 8 inča do 12 do 18 inča.
Kopar se može započeti s zatvaranjem u zatvorenom prostoru, otprilike 4 do 6 tjedana prije sadnje na otvorenom. Nemojte predugo čekati na presađivanje, jer kopar ima uraslu robu i bit će nesretan u malom loncu.
Da biste nastavili stvarati kopar cijelo ljeto, možete gajiti nasljednike svaka 2 do 4 tjedna.
Uzgoj kopra u cvjetnim vrtovima i kontejnerima
Patuljaste sorte kopra dobro rastu u spremnicima, iako će im trebati malo više vode i gnojiva nego ako se uzgajaju u zemlji.
Perasto lišće može biti prilično ukrasno, što ga čini lijepim dodatkom cvjetnim krevetima, gdje će privući oprašivače i leptire. Dobro se kombinira s drugim biljkama, bilo da se koristi kao lišće biljka ili za svijetlo mrlje boje. Samo pazite da provjerite samosjetvu.
Briga za biljke
Ako je vaše vrtno tlo bogato organskim tvarima, vaš kopar ne bi trebao zahtijevati dodatna gnojiva. Ako se tlo lagano nagne, proizvešće se više aromatičnih biljaka.
Budući da kopar ima koprivu, treba joj samo viška vode dok se prvo sadi i za vrijeme vrućeg, suhog vremena.
Kopar dobro reagira na štipanje rastućeg vrha. Iscjedak će učiniti za biljku bušira, pa ječmu i prstohvat koristite često.
Štetnici i problemi
Ne uzbuđujte se ako vidite gusjenice kako jedu kopar. To je vjerojatno gusjenica crnog lastavica. Kopar je omiljena njihova hrana, zajedno s ostalim članovima obitelji mrkve. Gusjenice neće dugo ostati. Samo posadite neke dodatke za dijeljenje.
Kopar je gotovo bez problema. U stvari, privlači korisne insekte. Odrasle mušice i sifidne muhe hranit će se peludom i odlagati jaja u blizini. Njihove se ličinke hrane uši.
