istetiana / Getty Images
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 213 | kalorije |
| 14g | Mast |
| 20g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 213 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 14g | 18% |
| Zasićene masti 2g | 10% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 154mg | 7% |
| Ukupni ugljikohidrati 20g | 7% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 75mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Bruschetta je jedna od najjednostavnijih i najbržih stvari na svijetu, a može biti fantastično ukusna ako koristite visokokvalitetne sastojke.
Postoji mnogo različitih sorti bruscheta , iako se ponekad mogu zvati crostini ili crostoni (crostini su male verzije napravljene od presjeka baguette, a crostoni vrlo velikih kriški).
No, najpoznatija verzija su jednostavno kriške kruha na žaru, naribane sirovim češnjakom i posute sjeckanom rajčicom, svježim bosiljkom i solju.
Idealna priprema je grill kriške na roštilju s drvenim ugljenom, tako da bi one bile odlična predjelo za bilo koji ljetni kuhanje ili roštilj. Rosato (rosé) ili lambrusco bilo bi sjajno sparivanje vina s ovom ljetnom poslasticom.
Sastojci
- 4 žlice maslinovog ulja (visokokvalitetno ekstra djevičansko, pokušajte pronaći lijepu voćnu)
- 2 do 3 rajčice (vrlo zrele i ukusne, ili možete koristiti cherry rajčice, nasjeckane)
- 4 kriške toskanskog kruha (rezani širine 6 inča ili bilo koji drugi rustikalni talijanski kruh)
- 1 češanj češnjaka (prepolovljen na pola)
- Garnis: sol (gruba, ljuskava Maldonova sol djeluje stvarno dobro za ovo)
- Garnis: listovi bosiljka (svježi, sjeckani)
Koraci za to
Marinirajte nasjeckanu rajčicu u nekom ekstra djevičanskom maslinovom ulju oko 10 minuta.
Tostirajte kriške kruha na roštilju s drvenim ugljenom do zlatno-smeđe boje i lagano su označene linijama roštilja. (Ako pečenje nije moguće, možete ih i u pećnici ili u tosteru.
Zatim nježno protrljajte narezane kriške kruha rezanim krajem sirovog češnja češnjaka koji ste prerezali na pola.
Svaku krišku pospite mariniranom rajčicom i prstohvatom grube morske soli i nasjeckanim svježim lišćem bosiljka. Po želji dodajte lagano tuširanje malo više ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Prerežite svaku krišku na pola i poslužite odmah.
Varijacije recepta
- Ako izostavite rajčicu i bosiljak i samo naribate narezane tostirane kriške češnjaka s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, imate ono što se naziva fettunta (doslovno, "masna kriška") u Toskani ili talijanskoj verziji kruha s češnjakom. Rimljani svoju brusketu dodaju inćunama i svježim mozzarelom. Sicilijanci bi umjesto svježeg bosiljka mogli koristiti svježi origano. Drugi toskanski favorit je bijeli kanellini pasulj na vrhu bruscheta, umjesto rajčice maslinovo ulje, sol i papar. Zimska verzija toskanske bruskete uključuje kuhani dinosaur (također poznat kao toskanski ili lacinato) kelj ( cavolo nero ).
Oznake recepta:
- Rajčica
- predjelo
- talijanski
- cookout
