Kako napraviti žuljeve

Izrada Savršenog Blintza

John Montana / Getty Images

Blintzes je omiljena židovska hrana, a sirne pahuljice tradicionalno se serviraju za Shavuot i druge židovske blagdane. Gljive od gljiva popularno su predjelo za subotnju večeru u petak. Prije praznika ili Šabata možete napraviti veliku seriju blitve i pohraniti ih u zamrzivač. Zatim odmrznite, zagrijte i poslužite za svečano i ukusno prvo jelo. Evo recepata i detaljnih uputa za pravljenje blitve.

Pripremite tijesto

Kristin Lee Getty Images

Prvo u zdjeli za miješanje pomiješajte sastojke za tijesto prema vašem receptu dok ne postanu glatke. Blintz tijesto je obično vrlo osnovno koje se sastoji samo od brašna, vode i jaja. Neki će se recepti pozivati ​​i na dodatke poput prstohvat soli.

Kad se jednom pomiješa, ostavite da tijesto odstoji pet do 10 minuta i još malo promiješajte. Tijesto bi trebalo biti mlako, tako da će palačinke biti tanke. Ako je smjesa previše gusta, dodajte još vode.

Na tavi zagrijte ulje

Giora Shimoni

U tepsiju nalijte tek toliko ulja da dno tepsije bude podmazano. Zagrijavajte dok ulje ne zagori - to će mu lagano "svjetlucati". Ne pustite da ulje postane toliko vruće da puši (pazite da se poprskaju).

Ulijte tijesto u tavu

Giora Shimoni

U vruće ulje ulijte dovoljno mješavine blintza da lagano prekrije tavu. Zakrenite tavu, tako da tijesto prekriva dno posude.

Cook Blintz

Giora Shimoni

Kuhajte žulj sve dok se središnji mjehurići i rubovi ne odmaknu sa strane posude, otprilike 30 do 40 sekundi, prije nego što se okrenete.

Druga strana Blintza

Giora Shimoni

Neki ljudi pomoću lopatice okreću blintz da kuhaju drugu stranu. Neki ljudi bacaju blint u zraku i hvataju ga s druge strane tavom. A neki ljudi, oni koji uspiju napraviti dovoljno tanke mrlje, čak i ne kuhaju drugu stranu. Sve gore je u redu; to ovisi o vašoj osobnoj sklonosti.

Uključite blintz i kuhajte još oko 20 sekundi.

Stack Cooking Blintzes

Giora Shimoni

Podignite ili gurnite blintz iz tave na tanjur da se ohladi. Blintzes se mogu slagati na tanjur sve dok se ohlade. U suprotnom se mogu lijepiti jedno za drugo. Nastavite korake od 1 do 6 gore dok se cijelo tijesto ne potroši.

Ispunjavanje Blintza

Giora Shimoni

U sredinu žumanjka stavite žlicu punjenja. Ovdje možete postati kreativni; žlice mogu biti slatke ili slane, ovisno o punjenju. Mnogi recepti za blintz uključuju ricottu ili mascarpone sir, obično zaslađen, zajedno s još jednim pozdravnim punjenjem, poput borovnica. Gljiva je još jedno popularno punjenje za blistavi blitve. Ali nema ograničenja; odaberite ono voće sa aromom koje vam je najdraže i eksperimentirajte.

Preklapanje Blintza

Giora Shimoni

Donju četvrtinu blitve preklopite prema gore i preko punjenja. Zatim preklopite dvije strane blintza preko punjenja i donji preklop. Na kraju preklopite gornju četvrtinu blintza prema dolje. Preokrenite blintz i stavite ga u tanjur za posluživanje.

Ako ih ne želite odmah napuniti, zamotajte u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak na najviše dva dana.