boblin / E + / Getty Images
Izliječiti vlastitu govedinu kod kuće lakše je nego što mislite. To u osnovi uključuje namakanje govedine u salamuri nekoliko dana. U suštini mrviš meso. Ako imate injektor za marinadu, možete malo pumpati otopinu soli u meso za još više ukusa.
Što trebaš
- Govedina s pet kilograma govedine, sa masnoćom podešenom na oko ¼ inča.1 šalice pšenične soli1 žličica praškog praha ½ šalice šećera3 žlice začina za ukiseljeni4–5 malih suhih crvenih paprika čilija (neobavezno) 3 češnja češnjaka, smrskanih4 lovorova lišća injektor marinade (neobavezno)
Vrijeme potrebno: 5 dana
Koraci za pravljenje jela od goveđeg mesa
- U litru hladne vode kombinirajte košer sol, praški prah i šećer. Miješajte dok se ne otopi. Koristeći brizgaljku za marinadu, pumpajte oko 10 unči slane otopine u goveđu posudu. Ulijte brasno na razne lokacije ravnomjerno raspoređene oko bršljana. Dodajte začine, češnjak, lovorov list i po želji čili paprike preostaloj tekućini od slane otopine. Prenesite brasno u plitku nereaktivnu posudu (tj. Nehrđajući čelik ili staklo), a zatim dodajte prsa. Možete je premazati s tanjurom kako biste ga držali potopljenim. Pokrijte plastikom i stavite u hladnjak na 5 dana. Sad je vrijeme da skuhate govedinu.
