Hinterhaus Productions / Getty Images
Stara izreka je: ako možete čitati, možete i kuhati. Nije istina! Recepti su napisani preciznim jezikom i morate ga naučiti prije nego što budete uspješni kuhar i pekar.
Pečenje protiv kuhanja
Jeste li znali da su pečenje i kuhanje dvije vrlo različite aktivnosti? Pečenje je zaista znanost, s preciznim mjerenjima sastojaka koji se sastavljaju i peku na specifične načine. Recepti za pečenje uključuju one za kolače, hljebove, kolače, pite, kolače od vrhnja, popove, muffine i šankove za kolače. Recepti za kuhanje uključuju ona za glavna jela, juhe, salate, priloge i mnoge deserte, a oni su uglavnom otvoreniji za prilagodbu i zamjene.
Slijedite recept izbliza
Naravno, uvijek biste trebali pažljivo slijediti recept. Ako ste iskusni kuhar, možete zamijeniti sastojke i čak malo promijeniti proporcije. Ali previše promjena može uzrokovati probleme. Ako u tijestu za kolače ima previše brašna, bit će tvrd i tvrd. Ako u receptu za kolače nema dovoljno sredstva za ispuštanje, u gotovom će proizvodu biti jakih vlažnih mrlja.
Recepti za kuhanje imaju više slobodnog prostora. Dodavanje još 1/2 šalice tekućine u juhu neće utjecati na ishod. A korištenje 6 pilećih prsa umjesto 5 neće pokvariti recept za enchiladu.
Obratite pažnju na svaki korak
Prvi korak prilikom izrade bilo kojeg recepta je pročitati recept u potpunosti, od početka do kraja. Provjerite neke fraze koje potpuno ne razumijete. Nije sramota priznati da nešto ne znate - svi ne mogu znati sve o kuhanju i pečenju!
Zato pročitajte ove upute za čitanje recepata. Oni razbijaju recept na sastavne dijelove i objašnjavaju sve korake. Čak i ako ste profesionalac, vjerojatno ćete naučiti nešto novo!
