Gary Conner / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 195 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 22g | ugljikohidrati |
| 11g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 195 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 9% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 123mg | 41% |
| Natrij 960mg | 42% |
| Ukupno ugljikohidrati 22g | 8% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 11g | |
| Kalcij 31mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Hiyachi Chuka doslovno znači "ohlađeni Kinez"; međutim, to je japansko jelo s ohlađenim ramenovim rezancima i raznim šarenim prelivima. Popularni preljevi uključuju trakice jajetih, krastavaca, šunke, kuhane piletine, kuhane klice graha, rajčice, beni shoga (kiseli crveni đumbir) i imitacije rakova. Sojski umak ili preljev na bazi sezama prelije se rezancima i prelivima.
Ovo je u Japanu uobičajena hladna salata s rezancima i uvijek se jede kad je vruće. Restorani u Japanu ih obično poslužuju tijekom ljeta.
Ovaj recept koristi sušene rezance od čukamena. U Hiyashi Chuki kuhani rezanci se ne stavljaju u vruću juhu. Rezanci se ne kuhaju i ne omekšavaju vrućom tekućinom, tako da sušeni čukamen radi po ovom receptu. Izvrsna stvar o sušenim rezancima je što ih je lakše pronaći u mnogim lokalnim trgovinama u SAD-u ili na mreži. Oni također imaju dug rok trajanja, tako da je sjajno držati se u svojoj smočnici. Obično se pakiraju slično kao sušeni rezanci udon ili soba.
Preljevi su obično tanko narezano meso i povrće i možete dodati sve što želite. Čak i mala tonkatsu (pržena svinjetina) može biti izvrsna ako vam ne smeta dodatni posao. Hrskavo povrće poput mrkve i daikona rotkvice i lisnato povrće poput salate također će lijepo djelovati.
Prije nego što jedete, možete dodati dodatni ocat u stol ako želite. Karashi, japanska vruća žuta senf (ne zapadnjava senf kao što je Dijon) malo će potaknuti jelo.
Sastojci
- 1 žličica. šećer
- 2 jaja (pretučena)
- 4 kg. rezanci od chukamena
- Šunka 1/4 lb (trakice; kuhana pileća prsa po izboru)
- 1 krastavac (julien)
- Za preljev:
- 1/3 šalice vode
- 3 žlice. Japanski rižin ocat
- 2 žlice. umak od soje
- 3 žlice. šećer
- 1 žličica. sezamovo ulje
- Za bočne i preljeve:
- Garnish: beni šoga (kiseli crveni đumbir)
- Garnish: nori (suhe morske trave) trakice posipane
- Garnish: pečene sjemenke bijelog sezama
- Po izboru: karaši senf
Koraci za to
Skupite sastojke.
U razmućeno jaje dodajte šećer i dobro promiješajte.
U tavi zagrijte malo ulja i ulijte otprilike jednu četvrtinu smjese od jaja. Jaje razvaljajte na tanko i pržite dok ne bude gotovo.
Napravite četiri tanke i okrugle omlete poput palačinki. Omlet narežite na tanke trakice.
U velikoj posudi prokuhajte puno vode i dodajte rezance od čukamena. Kuhajte nekoliko minuta, slijedeći upute za pakiranje. Ocijedite i ohladite rezanci u hladnoj vodi. Dobro ocijedite.
Ohlađene rezance stavite na pojedinačne tanjure. Šareno rasporedite trakice krastavaca, šunke i jaja na rezance.
Ukrasite beni shoga. Prelijte preljev preko rezanci neposredno prije posluživanja. Pospite malo sjemenki nori i sezama. Poslužiti.
Savjet
- Pretpakirane rezanci hiyashi chuka mogu se naći u azijskim trgovinama, iako preljev koji sadrži sadrži mnogo MSG-a i konzervansa. Za zdraviju opciju, dressing možete jednostavno napraviti sami kod kuće. Ovaj recept uključuje osnovnu hiyaši chuka s umakom od sojinog umaka s okusom soja.
Oznake recepta:
- Rezanci
- hladne japanske rezance
- glavno jelo
- azijski
