Jela
- Ukupno: 5 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 73 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 9g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 73 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 3% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 26mg | 9% |
| Natrij 260mg | 11% |
| Ukupni ugljikohidrati 9g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 29mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kad nešto pržite duboko, bilo da se radi o domaćim lukovima od luka ili ribama ili čak piletini, pomaže ga premazati nekom vrstom kruha ili tijesta, jer pomaže zadržati dio vlage u hrani, stvarajući hrskavu i zlatno smeđu vanjštinu. Kad škrob poput kruha ili tijesta postane zlatno smeđi, to znači da su šećeri karamelizirani, tvoreći nove aromatske spojeve. Ukratko, zlatno smeđa znači ukusna.
Možete krenuti premazavanjem tijesta ili tijestom, a pravi izbor zaista ovisi o tome želite li obilniji (tj. Hrskaviji) premaz ili onaj lakši i jasniji. Za hrskavu kremu za kruh, a za laganu i hrskavu, potrebno vam je tijesto.
Postoji nekoliko načina da se postigne lagano, hrskavo tijesto, a svi uključuju stvaranje mjehurića. Dok se kuha, voda u hrani stvara paru koja sama može stvoriti mjehuriće, a neki vole dodati malo praška za pecivo u tijesto.
S druge strane, mjehurići mogu također doći iz tekućine, a možete koristiti i vodu iz seltzera, koja je mjehurasta, ali ne baš ukusna. Otuda i pivo. Živim na pacifičkom sjeverozapadu, što znači da koristim IPA - što poslije izlazi iz naših slavina umjesto vode. Slobodno možete koristiti bilo koji pilsner, lager, ale ili stout koji vam odgovara.
Još jedan trik je korištenje brašna za kolače, koje su u glutenu niže i na taj način dobivaju se lakši premaz od višenamjenskog brašna. Govorim o važnosti ne preuveličavanja glutena prilikom pripreme predmeta kao što su palačinke i muffini, pri čemu želite da krajnji proizvod bude mekan i nježan. I ispada da se tijesto za pivo ne razlikuje.
Stoga je ključno da umiješate brašno samo u smjesu od jaja i piva dok se jedva ne umiješa. Želite ga rastresit i kvrgav, baš kao što je - pa, svejedno, to je ono što želite. Svakako koristite hladno pivo, jer hladno pomaže inhibirati razvoj glutena.
Napokon, poželjet ćete da sve što ide u tijesto bude spremno za ići, jer kad jednom izmiješate tijesto, morate ga odmah upotrijebiti da brašno ne upije previše tekućine, a također i za maksimiziranje gaziranja piva.
Da biste postigli najbolje rezultate, bager bacajte lagano u brašno prije nego što ga uvaljate u tijesto. Tijesto će se na ovaj način bolje zalijepiti za predmet.
Recept u nastavku obložit će 1 do 2 kilograma luka.
Sastojci
- 1 jaje (tučeno)
- 1 šalica hladnog piva
- 130 grama brašno za kolače (oko 1 šalice, plus dodatni za bagerovanje)
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice paprike
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Pomiješajte jaje i pivo u velikoj zdjeli.
Jela
U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i papriku.
Jela
Dodajte brašno u smjesu piva i lagano ga probodite vilicom dok ne dobijete labav, disketirano tijesto s puno grudica. Ne miješajte, ne miješajte niti miješajte!
Jela
Nakon što se tijesto sjedini, bagere odmah potopite i dodajte u vruće ulje.
Jela
Poslužite vruće i uživajte!
Savjet
- Ako ste novi u prženju namirnica ili se tek uključite u igru ove zabavne tehnike, obavezno provjerite kako učinkovito i sigurno duboko pržiti hranu.
Oznake recepta:
- prženo tijesto
- tijesto za pivo
- američki
- obiteljska večera
