Miri Rotkovitz
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 8 šalica (6 do 8 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 169 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 15g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 8 šalica (6 do 8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 169 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 12% |
| Zasićene masti 2g | 10% |
| Kolesterol 117mg | 39% |
| Natrij 632mg | 27% |
| Ukupno ugljikohidrati 15g | 5% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 49mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Postoji bezbroj varijacija olivye ili ruske salate od krumpira i ovaj je recept samo jedan. Preciznost količina sastojaka nije bitna - koristite ono što imate i prilagodite ukusu!
Svježe bilje, poput kopra, luka ili peršina, sjajan je dodatak salati i nudi veliko pojačanje okusa. Možete koristiti konzervirani ili smrznuti grašak i mrkvu kao prečicu, ali tekstura i okus salate bolji su od svježe kuhane mrkve i graška.
Za ovaj recept možete koristiti bilo koju vrstu voštanog krumpira. Za vizualni interes, pokušajte pomiješati nekoliko različitih sorti, poput crvene kože, Yukon zlata i ljubičaste krumpire, kako je prikazano ovdje.
Ako ovu salatu želite poslužiti na Šabat, ali nemate vremena pripremiti sve unaprijed, u petak popodne prokuhajte, a zatim krumpir i jaja (i grašak i mrkvu, ako ih koristite svježi) u hladnjaku stavite u hladnjak. Salatu sakupite u subotu ujutro, i ohladite do ručka u Šabat.
Sastojci
- 6 do 8 srednjih krumpira (oprano, prekrivene kože)
- 2 do 3 velika jaja
- 1 šalica zelenog graška (svježeg ili smrznutog)
- 2 do 3 srednje mrkve (oguljena, izrezana i narezana na kockice veličine 1/4 inča)
- 4 krastavca kopra, sitno sjeckana
- 5 žlica majoneze (ili više prema ukusu)
- Kosa ili morska sol po ukusu
- Svježe mljeveni crni papar po ukusu
- Ispecite šećer
Koraci za to
U veliki lonac ili nizozemsku pećnicu stavite krumpir (sa kožicama). Pokrijte s 2 inča hladne vode i dovedite do vrenja. Smanjite vatru i pirjajte dok se krumpir lako ne probije nožem, otprilike 20 do 40 minuta, ovisno o veličini krumpira. Ocijedite, prebacite u zdjelu i stavite u hladnjak da se ohladi.
Dok se krumpir kuha, napravite tvrdo kuhana jaja; jaja stavite u malu posudu, prekrijte hladnom vodom i dovedite do vrenja. Ostavite da se jaja kuhaju 2 minute, smanjite vatru na nisku i pirjajte, poklopljeno još 10 minuta. Ocijedite i stavite jaja u malu posudu u hladnjak da se ohlade.
Stavite nasjeckanu mrkvu u malu posudu i prekrijte s dovoljno hladne vode da prekrije 1 centimetar. Dovedite do vrenja. Dodajte svježi grašak (ako koristite smrznuti grašak, nemojte ih kuhati, samo dodajte salati s jajima), smanjite vatru i pirjajte dok mrkva i grašak ne omekšaju, oko 6 do 8 minuta. Ocijedite je u filcu za kuhanje i isperite pod hladnom tekućom vodom da zaustavite proces kuhanja. Mrkvu i grašak prebacite u veliku zdjelu.
Izvadite krumpir iz hladnjaka, ogulite ga i narežite na kockice veličine 1/4 inča. Dodajte krumpir u zdjelu s mrkvom i graškom. Ogulite tvrdo kuhana jaja, isjeckajte na kockice 1/4 inča i dodajte povrću. Dodajte nasjeckane kisele krastavce i dobro promiješajte.
U zdjelu dodajte majonezu, sol, papar i šećer. Lagano bacajte zajedno. Kušajte salatu i prilagodite začinima ili dodajte više majoneze ako više volite kremastiju salatu. Pokrijte i stavite u hladnjak dok ne bude spremno za posluživanje.
Poslužite ovo prigodno jelo kao prvo jelo ili kao prilog uz pečenu piletinu.
Oznake recepta:
- grah
- ruska krumpir salata
- večera
- istočnoeuropske
