Diana Rattray
- Ukupno: 70 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 55 min
- Prinos: 16 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 391 | kalorije |
| 27g | Mast |
| 36 g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 16 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 391 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 27g | 34% |
| Zasićene masti 7g | 35% |
| Kolesterol 75mg | 25% |
| Natrij 378mg | 16% |
| Ukupni ugljikohidrati 36g | 13% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 83mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova vlažna, ukusna torta napravljena je od smokava od smokava ili pekmeza od smokava i nasjeckanih pekan. Karamelna glazura u receptu čini ukusan preliv, ali torta je toliko vlažna da joj zapravo ne treba. Možete odabrati da kolač premažete prosijanim šećerom u prahu i poslužite ga uz glazuru da se ocijedi. Za slatki dodir, dodajte nekoliko narezanih svježih smokava na tanjure za desert ako su u sezoni.
Za glazuru kolača potrebno je samo oko 3 minute. To je kuhana glazura s maslačnim okusom karamele i dekadentnim dodatkom koji se itekako isplati.
Sastojci
- Za tortu od smokava:
- 2 šalice / 9 unci višenamjenskog brašna
- 1 1/2 šalice svijetlosmeđeg šećera (pakirano)
- 2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice soli
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
- 1/2 žličice mljevenog papra
- 1/2 šalice maslaca (rastopljeni)
- 1/2 šalice biljnog ulja
- 3 velika jaja
- 1 šalica pinjenog mlijeka (pogledajte savjete za zamjenu)
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 šalica smokava (ili pekmez)
- 1 šalica nasjeckanih pecina
- Za glazuru od karamela:
- 4 žlice maslaca
- 1/4 šalice granuliranog šećera
- 1/4 šalice smeđeg šećera (pakirano)
- Crtica soli
- 1/2 šalice šlag
Koraci za to
Napomena: Iako u ovom receptu postoji nekoliko koraka, ovaj desert od smokava razgrađuje se u korisne kategorije kako bi vam pomogao u boljem planiranju pripreme i pečenja.
Napravite kolač od smokava
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 325 F.
Bundt tortu ili jednodijelnu cjevčicu za tortu velikodušno namastite i pospite brašnom. Obavezno prekrijte sve čvorove i korice tave za tortu.
U zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, 1 1/2 šalice smeđeg šećera, sodu bikarbonu, 1/2 žličice soli i začine. Promiješajte da se temeljito promiješa. Dodajte 1/2 šalice rastopljenog maslaca i biljnog ulja i tuku dok se ne pomiješaju.
U drugoj posudi umutite jaja. U prvu smjesu dodajte jaja i tuku dok se ne pomiješaju.
Dodajte pire od maslaca i vaniliju i tuku dok ne postane glatko.
Dodajte konzerve smokve i nasjeckane pecive; promiješati da se pomiješa.
U pripremljenu tepsiju izlijte tijesto.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 55 do 60 minuta, ili dok čačkalica ili skewer ne izađu čisti kada se umetnu u sredinu kolača.
Ohladite tortu u tavi na stalak 10 minuta. Gurnite nož oko stranice torte kako biste osigurali da se ne lijepi, a zatim je pažljivo preokrenite na tanjur za tortu i ostavite da se potpuno ohladi.
Napravite karamel glazuru
Skupite sastojke.
Pomiješajte 4 žlice maslaca, 1/4 šalice svijetlo smeđeg šećera, 1/4 šalice granuliranog šećera i prstohvat soli u maloj tavi.
Stavite tavu na srednje topline i kuhajte 1 minutu, ili dok ne proključa, neprestano miješajući.
U smjesu sa šećerom dodajte vrhnje i dovedite smjesu glazure do vrenja. Nastavite kuhati 2 minute, neprestano miješajući.
Ostavite da se smjesa glazure malo ohladi; preliti toplu glazuru preko ohlađene torte.
Varijacija recepta
- Za zamjenu leptira možete koristiti sok od limuna ili octa i mlijeka. U šalicu za mjerenje tekućine dodajte 1 žlicu limunovog soka ili octa. Dodajte mlijeko u liniju od 1 šalice. Ostavite smjesu da odstoji oko 5 minuta prije upotrebe. Kombinacija kiselog limunovog soka ili octa i mlijeka učinit će da smjesa izgleda malo zgužvano, ali da će biti fina u kolaču.
Oznake recepta:
- torta
- desert
- južni
- Božić
