Diana Rattray
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 510 | kalorije |
| 26G | Mast |
| 15g | ugljikohidrati |
| 51g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 510 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 26g | 33% |
| Zasićene masti 8g | 42% |
| Kolesterol 157mg | 52% |
| Natrij 116mg | 5% |
| Ukupno ugljikohidrati 15g | 6% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 51g | |
| Kalcij 101mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ne morate žuriti satima u vrućoj kuhinji da biste dobili sjajan obrok. Svinjska kašica je tako jednostavna i brza za kuhanje - ovo gurmansko jelo možete imati na stolu za samo 30 minuta.
Smanjljeno vino Madeira dodaje tijelu i okusu umaka za tavu s malo crnog vinskog octa i jednostavnim začinima koje vjerojatno već imate u svojoj smočnici.
Uživajte u svinjetini s pečenim ili pečenim krumpirom i brokoliima na pari, ili dodajte omiljene strane svoje obitelji.
Sastojci
- 1 svinjska kašica od 1/2 kilograma (oko 1 velika ili 2 male)
- 1 1/2 žličice mljevenog kumina
- 1 žličica mljevene slatke paprike
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice papra
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1/2 šalice nasjeckanog luka
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1/4 šalice vina Madeira
- 1/4 šalice vode
- 1 žlica crnog vinskog octa
- 2 žlice maslaca
- Po želji: 2 žlice nasjeckanog cilantra ili peršina
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 200 F ili je postavite na postavku "Toplo".
Izrežite svinjsku kašicu i ogulite bilo koju srebrnu kožicu.
Svinjsku kašicu narežite na 8 debelih kriški. Stavite ih, okrenute prema dolje, na dasku za rezanje i spljoštite na debljinu od približno 1/2 inča. Svinjetinu ćete lakše narezati ako je djelomično smrznuta.
Svinjetinu pospite kuminom, paprikom, solju i paprom.
U velikoj tavi ili tavi zagrijte maslinovo ulje.
Svinjetinu pirjajte u vrućem maslinovom ulju 6 do 8 minuta sa svake strane ili dok ne porumeni i ne prokuha. Da biste izbjegli pretjerano kuhanje ili pretjerano kuhanje, koristite pouzdan termometar za očitavanje koji se odmah očitava kako biste odredili unutarnju temperaturu od 145 F.
Prebacite na pladanj za posluživanje i držite na toplom u prethodno zagrijanoj pećnici.
Ocijedite višak masnoće sa tava; dodajte nasjeckani luk i pirjajte 3 ili 4 minute, ili dok ne omekša i lagano porumeni. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, još 1 minutu.
U tavu dodajte vino Madeira, vodu i ocat; promiješati da se pomiješa. Dovedite smjesu do vrenja, smanjite vatru i pirjajte dok se tekućina ne smanji na oko 1/3 do 1/2 šalice. Često miješajte, mrvice narežite na dno tava.
Maknite s vatre i dodajte maslac; miješati dok se ne rastopi.
Umak prelijte preko svinjskog fileta i po želji ukrasite cilantrom ili peršinom.
Oznake recepta:
- svinjetina
- glavno jelo
- američki
- obiteljska večera
