DebbiSmirnoff / Getty Images
- Ukupno: 4 sata i 45 min
- Priprema: 45 min
- Kuhati: 4 sata
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1531 | kalorije |
| 60g | Mast |
| 86 g | ugljikohidrati |
| 161g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1531 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 60g | 77% |
| Zasićene masti 21g | 107% |
| Kolesterol 457mg | 152% |
| Natrij 1552mg | 67% |
| Ukupno ugljikohidrati 86g | 31% |
| Dijetalna vlakna 20g | 71% |
| Protein 161g | |
| Kalcij 375mg | 29% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Postoji razlog zašto su oktalovi osnovna hrana. Lagano dizanje oktaila tijekom 3 do 4 sata rezultira mesnatom, udobnom hranom za vilice. Ovaj recept za oksida bit će sredstvo za čišćenje očiju onima koji ih nikad prije nisu jeli. Ovaj rez mesa je sočniji i aromatičniji od čak i usitnjenih goveđih kratkih rebara, zahvaljujući više mramoriranja i uključivanju koštane srži.
Ukusne arome imat ćete odbrojavanje dok recept za oksidante nije spreman. Druga je mogućnost kuhati oktele preko noći na laganoj strani u štednjaku. Dok se umak i meso obično kuhaju preko riže, može se poslužiti i s pire krumpirom.
Sastojci
- 1 1/2 žlice ulja kanola
- Goveđi okteli od 4 do 5 kilograma
- 1/2 žličice soli (košer, plus dodatni ukus)
- 1/2 žličice crnog papra (plus dodatno po ukusu)
- 2 žuta luka (sitno sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (mljevena)
- 2 žlice paste od rajčice
- 4 šalice goveđeg juha
- 6 grančica timijana
- 6 mrkve (oguljena i grubo nasjeckana)
- 6 peršina (oguljen i grubo nasjeckan)
- 3 repa (grubo sjeckani)
- Kuhana riža (za posluživanje)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 325 F.
U nizozemskoj pećnici od 6 kvadrata ili velikom loncu zagrijte ulje kanjola na jakoj vatri do vrućeg, ali ne pušenja.
Oktele začinite solju i paprom. Pomoću gumica pažljivo spustite polovicu oktaila u ulje do smeđe boje, kuhajući oko 3 do 4 minute po strani. Kad se obje strane pregledaju, prenesite na tanjur i rezervirajte. Ponovite postupak kuhanja s preostalim oktalijama.
Smanjite toplinu do srednje i dodajte luk. Sauté, neprestano miješajući drvenom žlicom, nekoliko minuta dok luk ne postane proziran. Dodajte češnjak i paradajz pastu, miješajući dok se ne sjedini. Začinite solju i paprom, dodajte goveđi juhu i grančice timijana. Promiješajte i istrljajte tavu drvenom žlicom kako biste istisnuli sve ukusne karamelizirane kriške u loncu.
Spuštenim oksidansima spustite natrag u lonac. Povećajte toplinu na visoku i dovedite tekućinu do vrenja. Pokrijte čvrsto poklopcem i prebacite lonac u prethodno zagrijanu pećnicu.
Kuhajte 2 sata, provjeravajući svakih 30 minuta kako biste bili sigurni da se razina tekućine održava. (Ako je tekućina jedva vidljiva u bilo kojem trenutku tijekom procesa kuhanja, dodajte 1 šalicu vode.)
Nakon 2 sata kuhanja izvadite lonac iz pećnice. Dodajte mrkvu, peršin i repa, pa pomiješajte s okstalima. Vratite u pećnicu na 1 do 1 1/2 dodatnih sati dok oktalovi ne postanu vilinski. Svakih 30 minuta provjeravajte razinu tekućine.
Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 do 15 minuta. Odvojite masnoću s vrha tekućine i odbacite grančice timijana. Pirjane oktale i povrće poslužite preko riže s tekućinom kašikom preko nje.
Oznake recepta:
- Rajčica
- večera
- Karibi
- obiteljska večera
