Inga Spence / Getty Images
Postoji nekoliko načina na koji se jaja zamrzavaju: bilo namjerno kad ih zamrznete nakon ljetnog viška (ili vam jaja u hladnjaku isteknu), ili nenamjerno kada su temprature dovoljno niske da se mogu zamrznuti u kutijama za gnijezdo prije nego što ih skupite.
Kako odmrznuti jaja
Lako je odmrznuti zamrznuta jaja; samo ih stvarno dobro operite, ogulite ljusku i stavite smrznuto jaje u vrećicu sa zatvaračem ili staklenu posudu. Vrećicu ili staklenku stavite u posudu s vrućom vodom i ostavite da sjedi oko pet minuta. Ako nemate vremena ili ste stvarno nestrpljivi, možete nastaviti mijenjati vodu ili jednostavno pustiti vruću vodu iz slavine da malo prođe preko vreće.
Također, budući da žumance traje duže za odmrzavanje od bjelanjaka, žumance razmažite kroz vrećicu prstima. Pomaže raspodjelu topline prema ostatku jajeta i malo ubrzava postupak.
Mikrovalna pećnica nije dobar način za odmrzavanje jaja. Ova metoda ne djeluje jer će se bjelanjci kuhati dok se žumanjci još odmrzavaju.
Smrznuta jaja koja se koriste za recepte
Vjerojatno želite znati da li smrznuta jaja djeluju jednako dobro kao i svježa jaja u receptima, zar ne? Pa, gotovo. Možda ne biste htjeli ispeći sufle s njima, ali jaja sigurno djeluju u redu u miješanim jajima ili u osnovnoj pecivi.
Bijeli bjelanjci će se pobijediti do boljeg volumena ako im dopustite da sjednu na sobnoj temperaturi oko 30 minuta. Preporučuje se da otopljena smrznuta jaja koristite samo u receptima koji su temeljito kuhani.
Savjeti za zamrzavanje jaja
- Datum isteka: Jaja možete zamrznuti do jedne godine u kućnom zamrzivaču. Zamrzavanje dijelova: Ako odlučite zamrzavati samo bjelanjke, možda želite koristiti standardnu ladicu s kockicama leda za svaki bjelanjka. To olakšava mjerenje. Jednom kad se svaki bjelanjka zamrzne, kocke prebacite u posudu za zamrzavanje ili vrećicu. Svaka kocka mjeri kao jedan bjelanjka. Označite spremnik: Obavezno označite spremnik zamrzivača brojem jajašaca kao i datumom kako biste znali za kasnije. Planirajte unaprijed: Ako imate veću obitelj, možda bi imalo smisla smrznuti se za pola desetine ili više. Zamrznite porciju koju inače biste koristili za jutarnji doručak za svoju obitelj. Imajući ove gotove porcije može se olakšati planiranje obroka. Sve što trebate učiniti je izvaditi dio jaja sljedećeg jutra iz zamrzivača noć prije i odmrznuti ga u hladnjaku preko noći. Jaja će biti spremna za upotrebu do jutra.
