Španjolci vole okusiti deserte i druga jela s bademima. Ovo je popis omiljenih, tradicionalnih španjolskih slastica, uključujući tortu St. James, bienmesabe (španjolska krema od badema), polvorone i panellets .
-
Recept za kolače od bademovog kolača-Gató de Almendras Mallorquin
Jela / Lisa Sierra
Bademi su tradicionalna kultura, koja se koristi u desertima, umacima i još mnogo toga na otoku Majorci, gdje ljudi već stoljećima uzgajaju i kuhaju s bademima. Ovaj kolač je kombinacija francuske i malloranske kuhinje, a lako se priprema za malo manje od jednog sata.
Jaja, bademi, jedan limun i šećer su sve što je potrebno za pravljenje torte. Izmutite bademe, naribajte limunovu koru i tucite s žumanjcima te umiješajte u bjelanjke. Pecite i imate lijep desert. Poslužite s bademovim sladoledom, kao što je to tradicija na Majorci. Jednostavan recept za sladoled od badema.
-
Recept za tortu svetog Jakova – Tarta de Santiago
Jela / Lisa Sierra
Ime nazvano u čast Santiaga (svetog Jakova), zaštitnika Španjolske, ovo je vlažni i lagani bademov kolač s manje od jedne šalice brašna. Torta svetog Jakova prodaje se u Santiago de Compostela i širom Galicije, a vrlo je popularna kod turista i hodočasnika.
-
Pantxineta recept - baskijska kremna pita od badema
Jela / Lisa Sierra
Pantxineta na baskijskom ili Panchineta na španjolskom, ovaj ukusni desert tradicionalna je pita iz Španjolske iz Baskije ( Pais Vasco ). Uz elegantnu prezentaciju, pripremiti je varljivo jednostavan desert. Između dva lisnatog tijesta ispecite tijesto, a prekrijte grubo nasjeckanim bademima i lješnjacima i pospite šećerom u prahu.
-
Recept s panelets-katalonski slatkiši od badema
Jela / Lisa Sierra
Panellets su tradicionalni slatkiš iz regije Cataluña, pripremljen za Dan svih svetih ili na španjolskom Dia de Todos los Santos . Često ih poslužuju s moscatel vinom, ili cavom , španjolskim pjenušcem. Panele su napravljene od jednakih dijelova mljevenih badema i šećera, zatim oblikovane u kuglice i ukrašene borovim orasima ili valjane u kakao prahu, kandirane trešnje ili kokosove pahuljice. Panelete se mogu aromatizirati espresso kavom ili mljevenim cimetom.
-
Mršavi kolačići poluvorona - bademovi kolačići
Jela / Lisa Sierra
Bogati, drobilni polvoroni ili „Dusty“ bademovi kolačići tradicionalni su i ukusni kolačići, popularni u Španjolskoj tijekom božićne sezone. Ovaj tradicionalni recept je mekši i mrvljiviji od druge verzije u nastavku.
-
Hrskavi španjolski recept za bademove kolačiće - hrskavi polvorone
Jela / Lisa Sierra
Polvorones ili Almond Cookies su ukusni kolačići, puni okusa badema. Vrlo su popularne na Božić, a ova verzija je manje mrvicu i hrskavija od ostalih verzija. Budući da je tijesto manje ljupko i gušće, lakše ga je pripremiti kod kuće.
-
Recept za ljuske punjene listovima badema - Volovanes Rellenos de Almendras
Jela / Lisa Sierra
Ove male i maslene ljuskice lisnatog tijesta, koje će se nakon pečenja podići i proširiti na visinu od 2 do 2, 5 inča. Pripremite nadjev od mljevenih, blanširanih badema, a zatim ih pomiješajte sa šećerom, jajima i limunovom korom. Te male volovene lako je napraviti; mogu se poslužiti za brunch, za poslijepodnevne meriende uz toplu kavu ili čaj ili za večeru.
-
Španjolski recept za fardelejos do badema iz La Rioja
Jela / Lisa Sierra
Prvo napravite maslačku koru, a zatim napravite nadjev od mljevenih badema, šećera, jaja i limuna. Razvaljajte kore od tijesta, pospite žlicom bademovog punjenja i dobro zapecite. Pržite u vrućem ulju do zlatne boje, a zatim ocijedite. Prašak sa šećerom u prahu. U Arnedu, La Rioja, ova se peciva prave posebno za Arnedov festival Patron Saint u rujnu.
-
Recept za kolače od čokolade i badema - Pastel de Chocolate y Almendras
Jela / Lisa Sierra
Pomiješajte obrijanu čokoladu i mljevene bademe s damama koje ste namočili u liker, a zatim ispecite. Rezultat je torta bogatog okusa, ali lagana čokolada s okusom badema. Poslužite za brunch, za popodnevni čaj ili božanski završetak do večere. Poslužite uz espresso kavu.
-
Španjolski recept za bademove krem – bienmesabe
Jela / Lisa Sierra
Španjolska krema od badema na španjolskom jeziku naziva se Bienmesabe . Napravljen je od mljevenih badema, jednostavnog sirupa i dodira mljevenog cimeta i limuna. Poslužite sami ili uz kašičicu vanilijevog sladoleda. Bienmesabe je vrlo tradicionalan desert arapskog porijekla i još uvijek je vrlo popularan desert na Kanarskim otocima.
