Paul Grossman / Getty Images
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 4-6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 397 | kalorije |
| 20g | Mast |
| 28g | ugljikohidrati |
| 25g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4-6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 397 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 20g | 25% |
| Zasićene masti 7g | 36% |
| Kolesterol 71mg | 24% |
| Natrij 609mg | 26% |
| Ukupno ugljikohidrati 28g | 10% |
| Dijetalna vlakna 2g | 9% |
| Protein 25g | |
| Kalcij 58mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Na grčkom: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, recite: yoo-VET-vidi meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Yiouvetsi jela najčešće se pripremaju s komadićima mesa - govedina i janjetina su najpopularniji, ali ovaj recept s mljevenom janjetinom uživa i olakšava proračun.
Yiouvetsi je vrsta lonca koji se koristi u Grčkoj, ali može se napraviti u bilo kojem pećnici ili tepsiji otpornoj na pećnicu.
Recept zahtijeva tradicionalne kritharaki (orzo tjestenina), ali dobro se slaže s drugim vrstama tjestenine.
Sastojci
- 1 kilogram mljevenog janjeta
- 2 žlice + 2 žlice maslinovog ulja
- 1 srednji žuti ili bijeli luk (sitno sjeckani)
- 1 1/2 limenke nasjeckane ili zdrobljene rajčice
- 1/2 šalice vode
- 2 stabljike celera (sjeckani)
- 1 lovorov list
- 1 1/2 šalice orzo tjestenine (ili druge male tjestenine)
- 4 šalice kipućeg pilećeg juha ili zaliha
- Morska sol
- Po želji: svježe mljeveni crni papar po ukusu
- 1 hrpa svježeg peršina (nasjeckanog)
- Neobavezno: mljevena kefalograviera (ili drugi tvrdi slani sir)
Koraci za to
Na srednje jakoj vatri, janjetinu smećkajte u 2 žlice maslinovog ulja pomoću vilice da meso razdvojite na male komade. (Napomena: budući da je mljeveno janjeće meso mekše od mljevenog govedine, pazite da ga ne razmrsite prilikom lomljenja.)
Kad se meso porumeni samo do točke kada ne izgleda crveno, prebacite je na fil i stavite u ocijeđeni.
Na srednje jakoj vatri umočite nasjeckani luk u 2 žlice maslinovog ulja.
Kad luk postane proziran, umiješajte dreniranu janjetinu, rajčicu, 1/2 šalice vode, celer, lovorov list, 1 zaobljenu žličicu morske soli i 1/4 žličice papra.
Kad zavri, poklopite i smanjite vatru na laganoj vatri, kuhajući 20 minuta.
Okusite i dodajte više soli i papra po želji.
U loncu za kuhanje dovedite pileći juhu ili zalihe.
Zagrijte pećnicu na 200 ° C na 390 ° F.
Izvadite lovorov list, a mesnu smjesu prebacite u namašćenu posudu za pečenje ili sigurnu pećnicu.
Dodajte kipuću zalihu ili juhu i umiješajte tjesteninu.
Otkrijte u pećnici na 390 F / 200 C oko 40 minuta, sve dok se tjestenina ne završi i gotovo se tekućina ne upije. Tijekom kuhanja promiješajte jednom ili dva puta.
Izvadite lonac iz pećnice i 20 minuta pokrijte pamučnim ručnikom (da upije višak vlage).
Umiješajte svježi peršin neposredno prije posluživanja i dodajte po želji nadjev od naribanog sira.
Alternativa s mljevenom govedinom: Izvadite celer, lovorov list, pileći juhu ili zalihu i zamijenite s 4-5 cijelih klinčića, 1 štapićem cimeta i goveđim juhom.
Oznake recepta:
- Rajčica
- glavno jelo
- grčki
- peći
