Jela
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 2 šalice (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 155 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 2 šalice (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 155 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 11% |
| Zasićene masti 4g | 19% |
| Kolesterol 15mg | 5% |
| Natrij 6mg | 0% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 8% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 21mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Svi znamo svinjske parove lijepo s umakom od jabuka, ali još je bolje s mrvicama od jabuka - pogotovo onim posutim zlatnim grožđicama, sušenim brusnicama i sjeckanim pekanima. Cimet, muškatni oraščić, limunov sok i jabukovača dodaju jelo i slatko jelu, što ga čini idealnim za sparivanje šunki ili svinjskih kotleta.
Chutney potječe iz indijske kuhinje i obično se sastoji od voća, šećera, začina i octa. Chutneyi su danas popularni diljem svijeta i mogu se kretati od začinjenog začina do blagog umaka ili slasnog umaka. Krastavci mogu uključivati povrće, voće, orašaste plodove, suho voće, začine, zaslađivače i razne octe ili sok od citrusa. Pored preljeva za meso s roštilja i pečenog mesa, chutney se može koristiti i na mnogo drugih načina. Koristite kao namaz za sendvič, prebacite ga preko kozjeg sira ili pomiješajte s krem sirom za ukusni predjelo, poslužite kao umak za umakanje od pilećih prstiju ili sloj na žaru sira za slatku i slanu poslasticu. Nakon što je pročišćen, može se koristiti i kao glazura za pečenje mesa ili peradi, uključujući pečenu šunku.
S obzirom da postoje recepti iz svih krajeva svijeta, postoji mnogo, mnogo varijacija. Za sličan recept s malo začina, pokušajte kruški chutney s đumbirom, češnjakom i ljutom čili paprikom. Rhubarb chutney uključuje crveni luk i sušene trešnje, a slatko uravnotežuje s malo čilija u prahu i pahuljice crvene paprike. Chutney mogu biti mješavina začinjene papaje i grožđica, ananasa i curryja u prahu, pa čak i pečene bundeve. Luk od brusnice lijepa je promjena od tradicionalnog umaka od brusnica, a chutney od rajčice odlična je alternativa kečapu.
Sastojci
- 4 žlice nezaslađenog maslaca
- 2 šalice jabuke (kolač, kao što je Granny Smith, i sjeckana)
- 1/4 šalice pecina (sjeckanih)
- 1/3 šalice jabučnog jabuka (ili sok od jabuke, plus više po potrebi)
- 3 žlice svijetlo smeđeg šećera
- 2 žlice zlatnih grožđica
- 2 žlice suhih brusnica
- 1 žličica limunovog soka (svježe iscijeđen)
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U srednjoj posudi zagrijte maslac.
Jela
Dodajte nasjeckanu jabuku, pekan, jabučni jabuk, smeđi šećer, grožđice, brusnice, limunov sok i začine.
Jela
Kuhajte na srednje jakoj vatri dok jabuka ne omekša, suho voće ne omekša, a jabukovač ne proključa.
Jela
Ako chutney izgleda suho, dodajte još jabukovače kako se smjesa ne bi opekla.
Jela
Poslužite toplo ili ohlađeno uz šunku ili svinjetinu.
Savjet
- Kada kupujete trulu jabuku, Granny Smith je uvijek sigurna oklada, ali postoji nekoliko drugih sorti koje možete odabrati. McIntosh, Empire, Cortland, Jonathan i Braeburn sve su to jabuke koje bi bile ukusne u ovom chutney-u. Zlatne grožđice dodaju lijep kontrast boje i nježne slatkoće, ali možete koristiti i ljubičaste grožđice. smjesa donosi drugu razinu okusa receptu.
Oznake recepta:
- jabuka
- jabučni chutney
- prilog
- južni
