Foto i recept: Diana Rattray
- Ukupno: 95 min
- Priprema: 35 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 614 | kalorije |
| 39g | Mast |
| 61g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 614 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 39g | 50% |
| Zasićene masti 21g | 106% |
| Kolesterol 114mg | 38% |
| Natrij 831mg | 36% |
| Ukupno ugljikohidrati 61g | 22% |
| Dijetalna vlakna 5g | 16% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 148mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Bogato i ukusno tijesto od sira čini ovu tortu od jabuka primamljivom i posebnom. Preko pečenja pospite malo ukrasnog šećera preko glazure.
Korištenjem kombinacije Granny Smith i Golden Delicious jabuke u ovoj pita pita balansirajući slatki okus s upornošću.
Sastojci
- Za tijesto:
- 12 žlica nezaslađenog maslaca (6 unci, sobne temperature)
- 6 kašika sira (sobne temperature)
- 2 1/2 šalice univerzalnog brašna (11 unci, plus više za valjanje)
- 6 žlica teške kreme
- 1 žlica šećera
- 1/2 žličice soli
- Za punjenje:
- 8 srednjih jabuka (variva za pečenje)
- 1/4 šalice svenamjenskog brašna
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 1/2 šalice šećera
- 1/4 šalice smeđeg šećera (pakirano)
- 1 žličica cimeta
- 1/8 žličice muškatnog oraščića
- 1 crtica soli
- 2 žlice maslaca (isječen na male komade)
- Za pranje / glazuru od jaja:
- 1 žumanjak
- 1 žlica mlijeka
- Po izboru: šećer
Koraci za to
Skupite sastojke.
Za tijesto, električnim mikserom, tucite 12 žlica maslaca i krem sir dok ne postane kremast.
Dodajte vrhnje i tuku dok ne postane glatko.
Dodajte brašno, šećer i sol. Bežite na maloj brzini samo dok se tijesto ne sjedini.
Izvijte na velikodušno obrastu površinu. Skupite u kuglu, mijesite nekoliko puta i podijelite na dva jednaka dijela.
Oblikujte u diskove i zamotajte u plastičnu ambalažu. U hladnjaku 30 minuta.
U međuvremenu pripremite jabuke. Ogulite, jezgru i naribajte jabuke na tanke kockice.
Kombinirajte kriške u velikoj zdjeli s limunovim sokom, 1/4 šalice brašna, kukuruznim škrobom, 1/2 šalice granuliranog šećera, smeđim šećerom, cimetom, muškatnim oraščićem i prstohvatom soli.
Baciti kombinirati sastojke.
Na dobro pobrašnjenoj površini s valjkastim valjkom razvaljajte jedan disk u krug od 12 inča.
Prebacite u posudu za pite i pritisnite na dnu i gore sa strane. Trim rub.
Napunite tijesto za pite od pekmeza smjesom jabuka.
Zagrijte pećnicu na 375 F.
Izvadite drugi disk iz hladnjaka i razvaljajte na brašnuću površinu s brašnom valjkom.
Prebacite u napunjenu posudu za pite. Preklopite i prekrijte rub po želji.
Oštrim oštrim nožem izrežite nekoliko proreza na vrhu torte.
Pomiješajte žumanjak i mlijeko ili vrhnje.
Lagano premažite vrh torte i pospite s malo granulirane mješavine šećera ili cimeta.
Pitu stavite u pećnicu na veliki lim folije.
Pecite 50 do 60 minuta, dok jabučni nadjev ne omekša i tijesto postane zlatno smeđe boje.
Ako je rub kore previše smeđi prije nego što su jabuke popržene, skupite foliju gore i preko ruba oko torte ili napravite obruč od folije promjera oko 12 centimetara i širine 2 inča. *
* Pred pečenje stavite obruč od folije na tortu i skinite ga prije kraja pečenja, ili ga stavite nakon što se kore dobro zarumene.
Oznake recepta:
- jabuka
- desert
- južni
- Božić
