Pečeni slanutak fritters u pita s izraelskom salatom, tahini i feta sa zaatarom.
Jela / Miri Rotkovitz
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 12 do 14 frittera (služi 4)
Zamislite ove male friteze slanuta kao falafel na početku. Iako su nadahnuti bliskoistočnim favoritom, oni su blago začinjeni, što ih čini lijepim izborom za djecu i one s osjetljivim nepcima. Osim toga, budući da su napravljeni od konzervirane slanutak i nisu preprženi dubokim prženjem, brzo se prave i neće vas pretvoriti u kuharicu za kratko naručivanje.
Preferirate više začina? Nakupite količine kumina i korijandera i dodajte crtu ili dvije ljutog umaka, ako želite.
Napravite jelu: Uzmite inspiraciju od sendviča s falafelom i ubacite friteze u dućan ili kupku domaće pite ili zamota, uz izraelsku salatu, kašiku sezama tahinija i malo fete prelivene za'atarom. Ili ih poslužite toplo iz pećnice kao prilog za užinu ili koktel, s hladnim umakom od tatziki jogurta za umakanje.
Sastojci
- Slanutak (iscijeđen) od 15 litara
- 1/2 malog luka (oguljen, nasjeckan i sitno sjeckani, oko 1/4 šalice)
- Neobavezno: 2 školjke (samo bijeli i svijetlo zeleni dijelovi, sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (oguljen i grubo nasjeckan)
- 3/4 žličice kumina
- 1/4 žličice korijandera
- 3 do 4 žlice univerzalnog brašna
- 1/4 žličice praška za pecivo
- Neobavezno: 2 žlice svježeg peršina, cilantro, bosiljak i / ili kopar (sitno sjeckani)
- Neobavezno: sol i papar (po ukusu)
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 400 F. Poravnajte obloženi lim za pečenje s pergamentnim papirom i stavite ga na stranu.
U radnu zdjelu za obradu hrane stavite slanutak, luk, orahe (ako ih koristite), češnjak, kumin i korijander. Pirjajte nekoliko puta dok se slanutak grubo ne nasjecka.
Dodajte 3 žlice brašna i sode bikarbone i prokuhajte nekoliko puta više da se sjedine (pazite da smjesu ne pretjerate - treba imati malo teksture).
Prebacite smjesu u zdjelu i nekoliko puta promiješajte da se sastojci ravnomjerno izmiješaju.
Ako je smjesa previše vlažna da se formira u pljeskavice, pospite dodatnom žlicom brašna i dobro promiješajte. (Ako je previše suho, dodajte malo maslinovog ulja.)
Lagano podmažite posudu za pečenje maslinovim uljem. Čistim nauljenim rukama oblikujte komadiće veličine slanutaka veličine oraha u kuglice, a zatim ih malo poravnajte.
Na pripremljenu tavu stavite pire od slanutka i premažite s više maslinovog ulja.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta, pažljivo preokrenite i pecite još oko 10 minuta, odnosno dok friteri ne budu čvrsti i zlatni s obje strane.
Poslužite i uživajte!
Oznake recepta:
- leblebija
- predjelo
- fuzija
- Natrag u školu
