Envision / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 2 sata
- Prinos: 2 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 505 | kalorije |
| 29 g | Mast |
| 29 g | ugljikohidrati |
| 34g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 505 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 29g | 37% |
| Zasićene masti 10g | 52% |
| Kolesterol 106mg | 35% |
| Natrij 200mg | 9% |
| Ukupni ugljikohidrati 29g | 11% |
| Dijetalna vlakna 7g | 24% |
| Protein 34g | |
| Kalcij 251mg | 19% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Bamia je tako srdačna gulašica unatoč broju sastojaka. Obožavam poslužiti ovo hladnog dana uz krevet s rižom i salatom. Ovaj recept možete napraviti vegeterijanskim izostavljanjem govedine, a da okus nije ugrožen.
Obožavam praviti bamiju, ali vrijeme za pripremu svježeg luka može biti zaista naporno. Uz to, nije lako dostupan na tržištu. Korištenje smrznute okrajne bamije zaista smanjuje vrijeme, ali ne ugrožava okus.
Što je Okra?
Okra - također poznata i kao okro - nazvana je "ženskim prstima". Raste iz cvatnje biljke u obitelji mallova. Cjenjena je po jestivim mahunama zelenog sjemena.
Izvorno iz sjeveroistočne Afrike, Okra je nazvana jednim od najhranjivijih povrća u Africi. Biljka se često uzgaja u tropskim i toplim regijama širom svijeta. Bamia najbolje raste u suhom, bogatom tlu.
Blagodati zdravlja Okra
- To je malo kalorija. Sadrže samo 30 kalorija na 100 grama. Okra je bogata dijetalnim vlaknima, mineralima i vitaminima. Nutricionisti ih često preporučuju za kontrolu kolesterola. Podočnjaci nude zdravu dozu vitamina A i flavonoidnih antioksidansa. Svježe mahune su dobar izvor folata. Bogati su vitaminima B-kompleksa, poput niacina, vitamina B-6, tiamina i pantotenske kiseline. Okra sadrži velike količine vitamina K, koji je dobar za enzime zgrušavanja krvi i jačanje kostiju.
Sastojci
- 1 kilogram gulašnog mesa (janjetina ili govedina)
- 1 kilogram smrznute okra
- 16 unce rajčice (konzervirane zdrobljene)
- 4 kašike rajčice (konzervirane)
- 1 srednji luk (sjeckani)
- 2 češnja češnjaka (zdrobljenih)
- 1/2 žličice kumina
- 1 žličica korijandera
- 1/8 žličice papra
- 8 šalica vode
- Sol (po ukusu)
- Papar (po ukusu)
- 2 žlice maslinovog ulja
Koraci za to
Skupite sastojke.
U velikoj tavi smeđe meso s maslinovim uljem. Dodajte luk i češnjak.
Dodajte zdrobljene rajčice, dobro promiješajući meso, češnjak i luk. Dodajte kumin, korijander, sol i papar, te svež začin. Dodajte vodu i pire od rajčice. Promiješajte i dobro sjedinite.
Dodajte okra i dovedite do vrenja.
Smanjite toplinu na malo i pirjajte 2 sata, ili dok meso ne omekša i gotove.
Umak bi se trebao zgusnuti dok se kuha. Ako to ne učini, dodajte 1/2 šalice univerzalnog brašna.
Bamiju poslužite s bijelom rižom i salatom. Uživati!
Oznake recepta:
- Rajčica
- okrajna gulaš
- glavno jelo
- srednji istok
