imagenavi / Getty Images
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 zdjele (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 255 | kalorije |
| 4g | Mast |
| 38 g | ugljikohidrati |
| 15g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 zdjele (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 255 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 4g | 5% |
| Zasićene masti 1g | 4% |
| Kolesterol 11mg | 4% |
| Natrij 828mg | 36% |
| Ukupni ugljikohidrati 38g | 14% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 15g | |
| Kalcij 24mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Bukkake Udon vrlo je jednostavno jelo s rezancima koje je vrlo često u japanskoj kuhinji. Ova verzija je hladno jelo s gustim, kremastim sojinim umakom i juhom na bazi dašija, te preljevima. Katsuobushi ili sušene pahuljice bonita koriste se u ovom posebnom receptu, ali možete koristiti razne prelive, uključujući mljeveni roštilj od daikona, naribani đumbir, kuhana jaja, narezani zeleni luk puno više.
Bukkake opisuje čin prskanja tekućine na nešto. U ovom jelu tekućina je hladna juha na bazi pršuta, prolivena na ohlađene rezance. Udon je vrsta guste japanske rezance koja se pravi od pšeničnog brašna i često se poslužuje ili u juhama ili prženim. Udon je dostupan u svježem i sušenom obliku u većini azijskih trgovina. Sušeni rezanci trajat će duže, ali svježi rezanci imaju sklisku teksturu i ljepši zalogaj. Često su dostupne i u odjeljku za zamrzavanje, a možete ih pohraniti nekoliko mjeseci prije nego što izgaranje zamrzivača dobije najbolje od njih i zabrlja se sa njihovom teksturom.
Juha
Juha prvo uključuje izradu kaeshija , koncentrirane mješavine sojinog umaka i mirina, sa samo malo šećera za uravnoteženje okusa. Kaeshi se zatim pomiješa s dashi-om kako bi se napravila juha. Slana je i slana, sloj po sloj složenosti.
Pregledi koji treba razmotriti
Ljepota bukkake udon-a upravo je savršenstvo ljetnog doba i prilagodljivost onim dodacima koje želite i na raspolaganju. Ukusnog je i punjenja, ali nije težak, a hlađen je da vam bude lijepo i hladno.
Možete odabrati svoju avanturu bukkakea, ali evo nekoliko preljeva koje treba uzeti u obzir:
- 1 list nori morske trave1 / 4 kamaboko riblji kolač1 tsp. crveni kiseli đumbir1 žličica. wasabi paste1 tbsp. milat salata od morske trave1 tsp. tempura pahuljice1 / 2 kuhano jaje
Sastojci
- 4 dijela udon rezanci
- Za umak: 1/2 šalice sojinog umaka
- 2 šalice zaliha daši juhe
- 3 žlice. mirin
- 4 žlice. katsuobushi (suhe pahuljice od bonita)
Koraci za to
U maloj tavi pomiješajte sojin umak i mirin. Stavite na jaku vatru i dovedite do vrenja. Nakon što završite, dodajte daši i vodu i dobro promiješajte da se daši dobro otope.
Zaustavite vrućinu. Umak ohladite u hladnjaku.
U velikoj tavi kuhajte puno vode. Stavite udon rezance u tavu i kuhajte dok ne omekšaju, slijedeći upute za pakiranje.
Ocijedite rezance u filcu za kuhanje i ohladite rezance udon u hladnoj tekućoj vodi ili brzo u ledenoj kupelji.
Rezance podijelite u četiri zdjele.
Na vrh stavite katsuobushi i ostale svoje omiljene preljeve.
Umak prelijte rezanci neposredno prije jela.
Oznake recepta:
- rezanci
- glavno jelo
- azijski
- obiteljska večera
