Diana Rattray
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 925 | kalorije |
| 58 g | Mast |
| 61g | ugljikohidrati |
| 40g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 925 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 58g | 75% |
| Zasićene masti 29g | 145% |
| Kolesterol 176mg | 59% |
| Natrij 1996mg | 87% |
| Ukupno ugljikohidrati 61g | 22% |
| Dijetalna vlakna 8g | 30% |
| Protein 40g | |
| Kalcij 613mg | 47% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova pita od pilećih lonaca pečena je do savršenstva s preljevom za biskvit. Umjesto uobičajene kore za pecivo, ovaj pileći kolač prekriven je kiselim keksima od sira. Tijesto za biskvit razvaljajte u pravougaonik veličine tanjura, a kekse izrezujte na kvadrate, tako da niti jedno tijesto ne bude potrošeno. Rezač za pizzu olakšava rezanje tijesta u jednolike kvadrate. Ako više volite uredniji efekt ili okrugle kekse, slobodno koristite rezač za biskvit.
Za dodatnu boju i aromu keksima dodajte malo svježeg sjeckanog peršina. Pranje jaja daje keksima lijep sjajni vrh. Poperite malo sjemenki maka ili sezama preko jaja prije pečenja, ako želite.
Sastojci
- Za punjenje pilećih pita:
- 1 velika mrkva (narezana na kockice)
- 1 mali krumpir (narezan na kockice)
- 5 žlica maslaca
- 1 srednji luk (na kockice)
- 1 stabljika celera (narezana)
- Pileća prsa od 1 kilograma (bez kostiju, izrezana na kocke od 1 inča)
- 5 žlica brašna
- 1 1/2 šalice pilećih zaliha
- 1 šalica graška (odmrznut ako je smrznut)
- 1/2 žličice timijana
- 1 žličica soli (košer, po ukusu)
- 1/2 žličice crnog papra
- 3 žlice teške kreme
- Za kekse od sira i zelenog luka:
- 2 šalice univerzalnog brašna (oko 9 unci; metoda žlice i pomicanja)
- 2 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice sode bikarbone
- 7 žlica maslaca (ohlađeno; narezano na male komade)
- 1 šalica cheddar sira (oštro, nasjeckano; oko 4 unce)
- 2 žlice zelenog luka (sitno sjeckani)
- Po želji: 1/2 žličice kajenske paprike
- 3/4 šalice pinjenog mlijeka
- 1 veliki žumanjak (pomiješan sa 2 žličice vode, za preljev)
Koraci za to
Stavite narezanu mrkvu i krumpir u malu tavu i prekrijte vodom. Stavite tavu na srednje topline i dovedite do vrenja. Pokrijte i kuhajte oko 10 minuta, ili dok povrće ne omekša. Ocijedite i stavite na stranu.
U dubokoj tavi ili tavi na srednje jakoj vatri otopite 5 žlica maslaca. Dodajte luk i celer i pirjajte oko 2 minute. Dodajte komade piletine i nastavite kuhati, miješajući, dok komadi piletine ne budu neprozirni.
U pileću smjesu dodajte 5 žlica brašna i kuhajte, miješajući, 2 minute. Dodajte pileći fond i odmrznut grašak. Kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne. Dodajte krumpir i mrkvu, timijan, sol, po ukusu, papar i gust vrhnje. Kuhajte, miješajući, oko 3 minute duže. Smjesu izlijte u posudu za pečenje od 2 četvrtine.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
U procesoru za hranu kombinirajte 2 šalice brašna, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu. Pulsa da se dobro promiješa. Dodajte komadiće ohlađenog maslaca i pulsirajte nekoliko puta, ili dok smjesa ne nalikuje krušnom jelu.
Smjesu s brašnom ulijte u veliku zdjelu i dodajte sir, zeleni luk i kajenski list, ako koristite. Dobro promiješajte.
U smjesu s brašnom dodajte pinjeno mlijeko i miješajte rukama ili žlicom samo dok se tijesto ne počne sjediti.
Okrenite tijesto na lagano brašno i mijesite nekoliko puta, samo da se sjedini. Za najmekše kekse pazite da ne tijesto pretjerate. Zavijte tijesto u pravokutnik i izrezujte ga nožem, rezačem za pizzu ili rezačima za biskvit.
Na nadjev od pilećih pita stavite kekse.
Kombinirajte žumanjak s 2 žličice vode; lagano premažite svaki biskvit.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 do 30 minuta, odnosno dok biskviti ne postanu zlatno smeđi i dok se nadjev ne zgusne.
Oznake recepta:
- cheddar
- večera
- južni
- obiteljska večera
