Diana Rattray
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 538 | kalorije |
| 31 g | Mast |
| 35g | ugljikohidrati |
| 29 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 538 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 31g | 40% |
| Zasićene masti 9g | 46% |
| Kolesterol 120mg | 40% |
| Natrij 691mg | 30% |
| Ukupni ugljikohidrati 35g | 13% |
| Dijetalna vlakna 5g | 17% |
| Protein 29g | |
| Kalcij 93mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Svježi vlasac i peršin dodaju okus ovoj pilećoj posudi za piletinu. Koristite lisnato tijesto, hlađeno tijesto za pite ili domaće pecivo za vrh ove torte.
Sastojci
- 1 1/2 šalice krumpira (na kockice)
- 1 šalica mrkve (narezane na kockice)
- 1/2 žličice soli
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 1/2 šalice pilećih prsa bez kostiju (narezane na kockice)
- 1 šalica celera (na kockice)
- 1 šalica luka (na kockice)
- 1 čajna žličica cajunskog začina
- 3 žlice maslaca
- 1/3 šalice univerzalnog brašna
- 2 šalice pilećeg bujona (s malo natrija ili nesoljenog)
- 1 žlica nasjeckanog luka
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- 1/2 žličice suhog majorama (ili timijana)
- 1/2 do 1 šalice smrznutog graška (odmrznut)
- Košer sol i svježe mljeveni crni papar (na ukus)
- Lisnato tijesto od 1 lista (1/2 paketa ili tijesto od kore od pita)
- 1 jaje
- 1 žlica vode
- Po želji: sjeckani vlasac ili sjeme sezama, za garniranje
Koraci za to
Podmažite plitki 2 1/2-quart ili 3-quart posudu za pečenje.
Stavite krumpir i mrkvu u srednju posudu; prekrijte vodom i dodajte oko 1/2 žličice soli. Pokrijte tavu i dovedite kuhati na srednje jakoj vatri. Smanjite toplinu na malo i kuhajte oko 8 do 10 minuta, ili samo dok ne omekša. Ocijedite i stavite na stranu.
Zagrijte maslinovo ulje u tavi ili tavi na srednje jakoj vatri. Komadiće piletine narežite uz celer, luk i začin Cajun. Kuhajte, miješajući dok piletina više ne postane ružičasta. Prebacite piletinu u zdjelu i stavite na stranu.
U istoj tavi ili tavi za umakanje rastopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno i kuhajte, miješajući, dok se dobro ne pomiješa i mješavina, oko 2 minute. Umiješajte pileći juhu i nastavite kuhati, miješajući, dok se ne zgusne i pirja. Dodajte smjesu s krumpirom, mrkvom i piletinom, zajedno s vlasacima, peršinom, mažuranom i graškom. Lagano promiješajte da se blenda. Okusite i po potrebi dodajte sol i papar.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Razvaljajte tijesto kako bi odgovaralo vašem jelu za pečenje. U pripremljenu posudu za pečenje stavite piletinu i povrće, a preko nadjeva stavite tijesto. Nježno premažite smjesom od jaja i na vrhu izrežite nekoliko proreza od 1 do 2 inča kako bi para mogla iscuriti.
Po vrhu kore pospite vlasac ili sjeme sezama.
Pecite 25 do 30 minuta, ili dok ne poprime zlatno smeđu boju, a nadjev ne proključa.
Savjet
Ako koristite lisnato tijesto, razvaljajte ga na listu pergamenta ili voštanog papira. Prebacite ga na lim za pečenje i stavite u hladnjak dok ne budete spremni vrh torte.
Oznake recepta:
- grah
- pita od pilećeg lonca
- večera
- južni
