Jupiterimages
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 1 kolač (12 porcija)
Za dodatnu posebnu poslasticu kako biste zaokružili svoje božićne svečanosti, isprobajte ovaj Galette des Rois recept. Dok je Badnjak sve o kamenicama i foie grasu i bogatom kuhanju, 6. siječnja govori se o ovom divnom kolaču koji je također poznat kao kraljevski kolač ili Epifanijska torta. Prođite pokraj bilo koje Patisserie trgovine ili Boulangerie u Francuskoj nakon Božića i ovi će se kolači naći u prodaji.
Torta je napravljena od punjenja domaće bademove kreme zapečenih između dva osjetljiva, maslačka sloja lisnatog tijesta i izuzetno je jednostavna za izradu.
Običaj Kinga Cakea u Francuskoj je utaknuti fava grah ili le feve unutar bogatog punjenja i okruniti tragača kao "kralja" ili "kraljice" večeri. Obavezno upozorite svoje sugrađane ako se pridržavate tradicije le fevea, ne želite da ih zagrizu snažno po zrnu ili još gore neiskreno da ga progutaju. Djeca se vole igrati ovim običajem, ali opet budite oprezni.
Sastojci
- Za nadjev od cimetnih badema:
- 1/2 šalice brašna s mljevenim bademom
- 1/4 šalice granuliranog šećera
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1 slobodno jaje
- 3 žlice maslaca (omekšao)
- 3/4 žličice ekstrakta vanilije
- 1 žlica univerzalnog brašna
- Za tortu:
- 1 lisnato tijesto (odmrznuto) u paketu
- 1 hrpa domaćeg frangipana
- 1 jaje (tučeno)
- Neobavezno: 1 suha zrna fava (širokog zrna)
- 2 žlice slastičarskog šećera
Koraci za to
Da biste napravili nadjev od cimeta od badema
Pomoću procesora za hranu kombinirajte prvih sedam sastojaka dok ne nastane glatka, kremasta pasta.
Za Galette Des Rois
Zagrijte pećnicu na 425 F.
Razvaljajte listove lisnatog tijesta i izrežite dva kruga od 11 inča.
Stavite jedan od krugova na lim za pečenje obložen pergamentom i naliti lisnato tijesto od badema - poznato i kao frangipane - na lisnato tijesto. Raširite je na 1 1/2 inča od ruba kruga.
Po želji sakrijte grah u nadjevu od bademove kreme.
Na drugi kruh od badema stavite drugi krug peciva, presovajući ili pritiskajući rubove peciva za pečenje kolača. Oštrim nožem razmažite dekorativni uzorak u gornjem sloju peciva, bez proreza do punjenja badema.
Glazu galette des rois premažite tučenim jajetom.
Pecite ga 15 minuta.
Tortu pospite šećerom u prahu i pecite dodatnih 10 do 12 minuta, dok ne postane zlatno smeđe boje.
Ostavite da se kolač hladi 20 minuta na limu za pečenje. Po želji, tortu prije posluživanja obložite okruglim zlatnim papirom koji će se koristiti kao "kruna" za jelo koje nađe le feve, ili pasulj.
Izrežite galette des rois na jednake kriške, a onoga koji nađe fava grah kao kralja ili kraljicu, okrunite zlatnim papirom oko torte.
Poslužite bogate komade torte s caffe kremom ili cafe au lait kako biste olakšali slast deserta.
Savjet
- Obavezno upozorite svoje goste da jedu pažljivo ako sudjelujete u tradiciji le feve.
Oznake recepta:
- grah
- desert
- francuski
- Božić
