Kremna salata od krompira Tarragon. Ian Bagwell / Getty Images
- Ukupno: 38 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 23 min
- Prinos: služi 5-6
Autor Derrick Riches
Ažurirano 12.9.18
Tarragon je svijetla, ukusna biljka koja stvarno dobro uspijeva s većinom namirnica. Sadrži blagi okus slatkog slatkog šećera koji pojačava, ali ne nadjačava jelo kojemu se dodaje. To je slučaj s ovom kremastom salatom od krumpira. Količinu pehragona u ovom receptu prilagodite svom ukusu. Isprobajte ovu krumpir salatu kod sljedećeg kuhanja. Posebno dobro djeluje s piletinom na žaru, ribom i svinjetinom.
Što će vam trebati
- 8 srednjih russet krumpira, oguljenih i izrezanih na 1 inča 1 inča
- 1 žlica soli (za kipuću vodu)
- 2 šalice / 480 ml majoneze
- 3 velika kuhana jaja, oguljena i sitno sjeckana
- 2 žlice / 30 ml svježeg pehtrana, nasjeckanog (po potrebi koristite manje)
- 1 žlica / 15 ml Dijon senfa
- 2 žličice / 10 ml kapre
- 2 žličice / 10 ml kaparne tekućine
- 2 žličice / 10 ml soli (prema potrebi koristite više)
- 1/4 žličice / 1, 25 ml luka u prahu
- 1/4 žličice / 1, 25 ml crnog papra
Kako napraviti
1. Napunite srednje zalihe vodom i dovedite do vrenja. Nakon što ključa, dodajte sol i promiješajte.
2. Krumpir ogulite, isperite i nasjeckajte. Dodajte u lonac i kuhajte na srednje jakoj vatri 20-23 minute, ili dok ne omekšaju. Pazite da se krumpir ne prekuha ili će salata postati previše kašast.
3. Pripremite ledenu kupelj za krumpir tako što veliku posudu napunite hladnom vodom i ledom. Kuhani krumpir ocijedite u filcu za kuhanje ili velikom cjedilo.
Ostavite krumpir u cjedilo (ili drugar) i odmah stavite cijelu stvar u ledenu kupelj. Pazite da krumpir bude pokriven hladnom vodom. Ostavite da sjedi u ledenoj kupelji 15 minuta.
4. Ogulite i sitno nasjeckajte kuhana jaja. Staviti na stranu. U velikoj zdjeli pomiješajte majonezu, 1 žlicu nasjeckanog pekmeza, Dijon senf, kapre, kaparanu tekućinu, luk u prahu, crni papar i 1 žličicu soli.
5. Još jednom ocijedite krumpir pa mu dodajte i sjeckana kuhana jaja. Nježno kombinirajte. Još jednom kušajte okus. Po potrebi dodajte preostalih 1 žličicu soli. Zapamtite da krumpir upija sol, pa nemojte biti sramežljivi dodajući još malo. To će sačuvati salatu od previše blage.
6. Narežite salatu od krumpira u zdjelu za posluživanje i prelijte s preostalom 1 žlicom nasjeckanog pekmeza. Posudu poklopite poklopcem ili plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata prije posluživanja.
7. Salata se može napraviti dan unaprijed i pohraniti u hladnjak odmah nakon pripreme. Prilikom posluživanja pripazite da salatu ohladite, pogotovo ako je vani. Posudu postavite na pladanj za pečenje napunjen ledom. Dopunite po potrebi. Ostatak salate čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana.
8. Poslužite s piletinom na žaru ili dimljenom svinjetinom, svinjetinom i ribom. Izvadite jaja i koristite vegansku majonezu za vegetarijansku / vegansku opciju.
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 607 | kalorije |
| jc 59g | Mast |
| 12g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
