Steve Ross / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: Oko 2 šalice (8 porcija)
Chile con Queso je meksički sir koji se obično priprema sa sirom, čili paprikom, lukom i začinima. Ovaj je recept sjajan kao krep od krekera, čipsa ili povrća, ali čini i bogat umak od sira za burritos i Quesadillas. Slobodno zamijenite svježu domaću salsu po vlastitom izboru umjesto pripremljenih sorti.
Sastojci
- 3/4 šalice nezaslađenog sojinog mlijeka (nemasno)
- 2 žličice jabučnog octa
- 1 žlica praha kukuruznog škroba ili strelice
- 1/2 šalice sirovih indijskih kasi
- 1 1/2 šalice vode
- 1/4 šalice limunovog soka
- 1/4 šalice hranjivih kvasnih pahuljica
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/4 žličice kurkume
- 1/4 žličice senfa u prahu
- 2 žlice tahinija
- 1/2 šalice pripremljene začinjene salse (isušivanje viška sokova)
- 1/4 žličice soli (plus više po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U maloj posudi ili zdjeli pomiješajte sojino mlijeko i ocat i ostavite da se odmori 3-5 minuta ili dok se malo ne zgusne. Pomiješajte kukuruzni škrob ili strijelu, miješajući da se otopi. Staviti na stranu.
U blenderu ili procesoru za hranu obradujte indijske kaše dok se fino ne samljeju. Staviti na stranu.
U maloj tavi na srednje jakoj vatri kombinirajte vodu, limunov sok, prehrambeni kvasac, začine i tahini. Umiješajte mljevene indijske indijske kaše i sojino mlijeko dok se dobro ne pomiješaju. Umiješajte pripremljenu salsu i sol. Kuhajte do željene konzistencije, imajući na umu da će se smjesa malo zgušnjavati kad se ohladi. Sol po ukusu.
Poslužite toplo, na sobnoj temperaturi ili hladno uz tortilju ili pita čips, ili poslužite kao umak za tacos, Quesadillas ili burritos.
** Ovaj je recept prikladan za dijetu bez mlijeka, vegansku, vegetarijansku, bez jaja i laktozu, ali kao i svaki recept namijenjen osobama s alergijama ili prehrambenim ograničenjima, obavezno pročitajte sve oznake prehrane da biste bili sigurni da nema skrivenih sastojaka dobivenih od mliječnih proizvoda (ili drugih alergena, ako se ti primjenjuju na vas).
Oznake recepta:
- Soja
- predjelo
- meksički
- Natrag u školu
