Jela
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: služi kao prilog od 4 do 5
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 419 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 78g | ugljikohidrati |
| 12g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: poslužuje se 4 do 5 kao prilog | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 419 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 8% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1025mg | 45% |
| Ukupni ugljikohidrati 78g | 28% |
| Dijetalna vlakna 4g | 13% |
| Protein 12g | |
| Kalcij 93mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept od žute riže jednostavan je za napraviti i super ukusan! Ispada lijepo zlatno i vrlo mirisno. Iako se žuta riža često pravi od šafrana, umjesto nje lako se može napraviti kurkuma, začin koji ima nevjerojatne zdravstvene koristi (na Tajlandu je kurkuma poznata kao „šafran siromaha“). Žuta riža može se naći u mnogim kulturama, uključujući Tajland i Indiju, i divan je pratnja za curry svih vrsta, kao i jela od morskih plodova, riba i piletina. Ovo također čini lijepu prilog za bilo koji obrok - savršen dodatak potluck-u!
Bijela tajlandska riža od jasmina ili indijski basmati dobro uspijevaju u ovom jelu ili možete koristiti bilo koju bijelu rižu dugih zrna. Ovaj recept uključuje rajčicu, ali ako je želite izostaviti, samo povećajte zalihu na pune 4 šalice, jer rajčica dodaje tekućinu u smjesu riže.
Sastojci
- 2 žlice biljnog ulja
- 1/4 šalice luka (sitno sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (mljevena)
- 1/8 do 1/4 žličice čili pahuljica (ili kajenske paprike)
- 1/4 šalice crvene paprike (narezane na kockice)
- 1 romska rajčica (ili 1 mala vinova loza, kockice)
- 2 šalice bijele riže tajlandskog jasmina (nekuhana ili bijela riža basmati)
- 4 šalice minus 2 žlice kvalitetne pileće zalihe
- 1 lim (sok)
- 2 žlice ribljeg umaka (ili sojinog umaka)
- 1/2 žličice kurkume
- Po izboru: 1/4 do 1/3 žličice šafrana
- 1/4 šalice smrznutog graška
- Sol (po ukusu)
- Garnish: šaka svježeg bosiljka
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Postavite duboku posudu na srednje jaku vatru. Dodajte ulje i procijedite oko. Zatim dodajte luk, češnjak i čili. Promiješajte da se miris oslobodi - oko 1 minute.
Jela
Dalje dodajte crvenu papriku i rajčicu. Pržite još 1 minutu.
Jela
Dodajte rižu i promiješajte da se premaže.
Jela
Zatim ulijte zalihu i okrenite toplinu na visoku.
Jela
Dodajte sok od limete, riblji umak, kurkumu i šafran (ako ga koristite). Dobro promiješati.
Jela
Kad zaliha počne bubnuti, čvrsto pokrijte poklopcem i smanjite toplinu na nisku. Ostavite da se riža kuha 15 do 20 minuta ili dok se sva ili većina tekućine ne upije.
Jela
Uklonite poklopac i preklopite ga u grašak, lagano miješajući rižu dok to radite.
Jela
Vratite poklopac i ostavite rižu da odstoji nad istim vrućim plamenikom (s isključenom toplinom) najmanje 10 minuta ili dok ne budete spremni jesti. Preostala toplina u loncu pomoći će svakoj preostaloj tekućini da upije i završi kuhanje riže; također će lijepo skuhati smrznuti grašak. Riža će na taj način ostati topla 1 sat ili više (izvrsno za pravljenje prije vremena).
Jela
Uklonite poklopac i rižu izlijte vilicom ili štapićima. Okusite, po potrebi dodajte posipanu sol.
Jela
Vrh s malo svježeg bosiljka.
Jela
Poslužite i uživajte!
Oznake recepta:
- grah
- žuta riža
- večera
- thai
