Diana Miller / Getty Images
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 1 18-inčna pizza (12 porcija)
Pizze se u Grčkoj nazivaju latinija ili ladenija (izgovara se lah-THEN-yah) i oni su favoriti za kuhanje u kući. Ovaj grčki recept za tijesto za pizzu je jednostavan, ali lagan ne znači niži standard. Tijesto stvara fenomenalnu koricu za pizzu koristeći brašno koje se sama diže - možete ga napraviti ako nemate pri ruci. Samo je pitanje dodati malo praška za pecivo i soli u sve namjenjeno brašno.
Nakon što pripremite tijesto, završite svoju pizzu mediteranskim okusom ili pecite pizzu kao što to rade Grci. Evo što trebate učiniti da biste započeli.
Sastojci
- 4 šalice brašna (samoniklo)
- 1 žličica soli
- 1/4 šalice maslaca (omekšao)
- 1 1/4 šalice mlijeka
- 2 do 3 žličice maslinovog ulja (četkanje prije kuhanja)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 400 F / 300 C.
Kombinirajte sve sastojke tijesta. Hladi se 20 minuta i ostavi dok se pećnica potpuno ne zagrijava. Ovo vrijeme možete iskoristiti za pripremu preliva. Tijesto će se početi dizati.
Tijesto razvaljajte na debljinu od oko 1/4 inča. Lagano premažite maslinovim uljem prije dodavanja preljeva.
Pecite dok se vaš preljev ne rastopi i tijesto se kuha oko 15 do 20 minuta.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Ovaj recept čini dovoljno za jednu 18-inčnu pizzu, dvije 9-inčne pizze ili tri 6-inčne pizze. Tijesto pice možete pustiti da odstoji preko noći u hladnjaku, a ne mijesiti ako temperatura hladnjaka nije toplija od 40 F. Ovo čini tijesto rastezljivo - enzimi razgrađuju proteine dugog brašna, a kraći će se prirodno tkati u gluten, stvarajući one "mjehuriće" u tijestu za pizzu. Alternativno možete pustiti tijesto da se diže na sobnoj temperaturi do dva sata ako pripremate preljev traje duže od očekivanog. Ali imajte na umu da što duže tijesto sjedi, veća je vjerojatnost da će razviti malo kiseli okus. USDA preporučuje da ne konzumirate hranu koja sadrži mliječni proizvod koji predugo sjedi na sobnoj temperaturi.
Varijacija recepta
- U svoju smjesu dodajte feta sir za tradicionalni grčki preljev, ali nemojte ga koristiti umjesto mocarele. Pomiješajte oko šalice mocarele sa 3/4 šalice feta. Dodajte malo nasjeckanog špinata - oko 5 unci - svom punjenju za još jedan tradicionalni grčki dodir. Za kuhanje pizze razmislite o korištenju kamena pizze umjesto tava ili listića za pečenje. Nisu skupe i završit ćete s puno "profesionalnijim" tijestom. Jednostavno stavite kamen u pećnicu prije nego što ga prethodno zagrijete, a zatim stavite pizzu na vrh kamena kada je zagrijana. Ovo kuha pizzu kao da je pečena u pećnici od opeke.
Oznake recepta:
- pizza
- predjelo
- grčki
- obiteljska večera
