Westend61 / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 3 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 309 | kalorije |
| 13g | Mast |
| 41g | ugljikohidrati |
| 10g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 3 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 309 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 13g | 17% |
| Zasićene masti 2g | 12% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 822mg | 36% |
| Ukupno ugljikohidrati 41g | 15% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 10g | |
| Kalcij 81mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Slatko-kisela jela uvijek su popularna u kineskim restoranima, ali obično sadrže meso, perad ili plodove mora i nude se vegetarijancima i veganima. Ovaj recept je savršeno rješenje.
Napravljen je od tempehe, natopljene ananasom i paprikom, u jednostavnom domaćem umaku od tangiranskog octa i šećera. Poslužite ga samostalno ili preko riže, izraelskog kuskusa ili cjelovitih žitarica.
Ovo je samo jedan recept. Postoji toliko mnogo načina na koji možete koristiti svestrani tempeh - tacos, teriyaki, čili, gyros, roštilj - kao zamjenu za meso, nikada vam neće dosaditi.
Sastojci
- Za temperaturu:
- 1 (8 do 10 unci) paketa tempeh (izrezano u kocke od 1 inča)
- Povrće od 3/4 šalice
- 2 žlice sojinog umaka
- 2 žlice maslinovog ulja
- Za umak:
- Komadići od ananasa (15 unce) (sok rezerviran)
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1/4 šalice octa (jabučnog ili bijelog)
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 1 zelena ili crvena paprika (narezana na kvadrate od 1 inča)
- 1 žuti ili bijeli luk (sjeckani)
Koraci za to
Pripremite temperaturu
U tavi pirjajte tempehu u povrtnom bujonu i sojinom umaku 10 minuta da ga omekša. Izvadite iz tave i rezervirajte tekućinu za brašno za slatko-kiseli umak.
U posebnoj tavi pirjajte tempehu u maslinovom ulju dok ne porumeni, oko 3 do 5 minuta.
Napravite umak
Kombinirajte rezervirani sok od ananasa, smeđi šećer, ocat i kukuruzni škrob sa zadržanom tekućinom za pirjanje u tavi, miješajući da se dobro izmiješa. Pri laganoj vatri neprestano miješajte na laganoj vatri.
U umak dodajte paprike i luk i nastavite miješati dok se umak ne zgusne.
Smanjite toplinu, dodajte pečene tempere kocke, komade ananasa i pirjajte dok se ne zagrijavaju.
Poslužite preko riže, drugog cjelovitog zrna ili kuskusa.
Više o Tempehu
Tempeh je sojina namirnica koja sadrži visoku količinu proteina i često se koristi kao zamjena za meso. Iako je tempeh napravljen od soje, on ima potpuno drugačiji okus od tofua. Tempeh ima orašasti okus prije nego što poprimi aromu jela u kojem se koristi, dok je tofu tipično neukusan prije nego što poprimi druge okuse.
Tofu se drobi lako i tempeh ima čvrstu teksturu. Soja u tempehu drži se cijela i stisnuta zajedno, dok se oni u tofuu mleve. Ako izbjegavate soju, tempeh se može naći i od crnog graha ili slanuta.
Većina tempeh marki dodala je žitarice, kao što je ječam, i zato nisu bez glutena, stoga obavezno provjerite etiketu ili napravite vlastiti tempeh.
Oznake recepta:
- Ananas
- glavno jelo
- kineski
- obiteljska večera
