Jela / Jennifer Meier
Kopriva slatkog meda savršen je kontrast slanosti sira. Popularna je kombinacija tanjura sa sirom i jedna od najlakših stvari koje možete sastaviti kad se zabavljate.
Postoji trik kako savršeno ukloniti ovu kombinaciju. Med je namijenjen pojačavanju okusa sira, a ne ga omekšava, zato ga koristite štedljivo. Također, postoje neke vrste sira koje su samo malo bolje s medom od ostalih. Ne brinite, međutim, imamo nekoliko savjeta koji će vam olakšati kretanje po izboru sira i meda.
Posluživanje meda i sira
Najlakši način posluživanja meda sa sirom je isušivanje meda preko klina sira nekoliko minuta prije dolaska gostiju. Možete poslužiti i staklenku meda s tanjura sa sirom.
Mnoge trgovine sira prodaju i komade saća. Ostavljanje saća cjelovito je vizualno zapanjujuće na tanjuru sa sirom. Gosti mogu jednostavno odrezati komade saća da jedu sa sirom.
Pomaže služiti kriške bageta ili krekere uz tanjur sa sirom. Oni daju siru i medu čvrste temelje za izgradnju na vrhu, što olakšava sve jelo.
Najbolji sir za med
Med se dobro spaja s gotovo bilo kojom vrstom sira. Posebno je dobar s blagim i kremastim sirom, začinjenim plavim, ostarelim sirom ili gipkim, kiselim sirom.
Vrste sira koje su dobre sa medom uključuju:
- Ricotta natopljena medom može se poslužiti za doručak ili čak kao desert. Ovo druženje je fantastično uz voće poput smokava, marelica i bobica. Slani element možete dodati i posluživanjem pršuta sa strane. Brie i trostruka krema lijepa je s medom i grizom orašastih plodova. Plavi sir je nebeski s medom. Ako se obično odvratite od jakog bluesa, vrijeme je da to bude više avanturističkog karaktera. Slatki med će ublažiti jak okus. Parmigiano-Reggiano i drugi odležani sirevi, poput oštrog cheddara, ukusni su s medom. Svježi kozji sir i ostali tanki, kiseli sirevi poput fete oduzeti su medom.
Odabir meda
Velika većina meda koji se prodaje u trgovinama prehrambenim proizvodima predstavlja mješavinu meda dobivenu iz različitih cvjetnih izvora. Obično se pasterizira i sprječava kristalizaciju. Ova vrsta meda ima blag i ugodan okus te je fina za tanjur od sira, iako nema pamtljiv, složen okus.
Ako želite isprobati med koji je složen, kupite u trgovini gurmanima ili na pijaci. Potražite med nazvan po cvjetovima poput cvijeta naranče, lavande i djeteline. To označava vrstu cvijeta s kojeg je pčela sakupljala nektar. Suptilne nijanse okusa u ovim krasnim su sa sirom.
Također možete kupiti aromatizirani med koji je prepun okusa poput lavande, naranče, maline ili tartufa.
Med dolazi u različitim oblicima, od kojih je najčešći tekući med. Med se također prodaje s komadićima saća u staklenki. Možete čak kupiti i cijeli komad saća s medom iznutra. Mnoge trgovine gurmanskog sira sada prodaju saće jer je to jedinstven način prezentacije meda na tanjuru sa sirom.
