Jela
Ilustracija: Marina Li. © Jela, 2019
Činjenice o bananama
A jeste li znali da su banane ljekovito bilje? Iako se nazivaju stablima banana, uopće nisu drveće, već višegodišnja biljka. Čini se da je deblo uistinu nije deblo, to je zapravo mnogo lišća čvrsto omotanih oko jedne stabljike koja se na vrhu pojavljuje kao plodna cvjetna stabljika.
Prsti s voćem rastu u grozdovima poznatim kao ruke jer nalikuju - pogodili ste - ruka s prstima; ima prosječno 10 do 20 prstiju po ruci. Kad se ruka podijeli, banane formiraju grozdove, koji se sastoje od otprilike tri do osam banana. Cijeloj stabljici, poznatoj kao grozd, potrebno je do godinu dana da plod sazrije dovoljno za sakupljanje. Izvorno stablo umire nakon što urodi plod, ali tada se bočni izbojci uzdižu iz istog podzemnog korpusa, lukovicasta baza stabljike daje novu biljku koja će se ubrati sljedeće godine. Plod je sterilan i zato ne može proizvesti biljku iz sitnih sjemenki.
Neka se stabla banana nastave i do stotinu godina, iako većina plantaža banana obnavlja njihove zalihe svakih 10 do 25 godina. Vjeruje se da na svijetu postoji preko 1.000 sorti banana, a u Americi je najpoželjnija žuta Cavendish. Amerikanci godišnje konzumiraju 28 kilograma banana po osobi. Banane su najprodavanije voće na svijetu, nadmašujući jabuku i naranču.
Drvo također ima koristi
Osim voća, i drvo ima koristi. Listovi se koriste kao omotači za parovanje hrane u latino-karipskim i azijskim kulturama. Cvijet banane je također jestiv, ali ako pojedete cvijet, očito nećete dobiti plod.
Banana je i daleki rođak đumbira, kurkume i kardamoma i botanički je svrstana u bobice. Iako se uglavnom jedu ručno ili u obliku doručka i deserta, slatke se banane mogu upotrijebiti i kao akcent u slanim jelima.
Ako ste ikad nasukali na pustinjskom otoku, samo se nadajte i molite se da sadrži stablo banane koje donosi najsavršenije voće na svijetu.
Savjeti za ekvivalente mjerenja, zamjene i zamrzavanje banana
