Molly Watson
-
Prvo stvari: razbiti tu maslinu
Molly Watson
Započnite s cijelim maslinama - zelenim ili crnim, u ulju ili u salamuri, bilo koja vrsta neprskanih maslina. Točno je tako: bilo koja maslina koja još uvijek ima jamu unutra se može staviti na isti način. (Očito je, zar ne, da ne morate bacati punjenu maslinu? Svi to vidimo, zar ne? Ako probate baciti punjenu maslinu, na kraju ćete s pravom nereda!)
Razbijte ih. Da, masirat ćeš masline. Najbolje ih je raditi jednu po jednu, ali ovisno o vašem alatu, strpljenju i želji za savršenstvom, možete raditi u malim skupinama.
Upotrijebite ravnu stranu velike oštrice noža (na slici), vrećicu za meso, malu tavu ili drugu tešku, ravnu površinu - čak će i dno krigle postići pravilan način - maslinovo i čvrsto razbiti maslinu. Morate upotrijebiti neku silu, a izvlačenje neke agresivne agresije je u redu, ali ne želite istisnuti masliniku (ili jamu po tom pitanju).
Nježno, ali čvrsto smrvljenje trebalo bi dati maslinu koja izgleda poput one na slici gore: još uvijek pomalo u obliku masline i cijela, ali razdvojena duž jednog nastalog šava. Ako se maslina nije otvorila, pokušajte ponovo. Ako nije "otvorena", nećete moći izvaditi jamu!
-
Uklonite pit iz masline
Molly Watson
Razbijanje bi u biti trebalo osloboditi drvo masline na svojoj jami. Jama bi trebala iskočiti odmah ili ćete je trebati vrlo lako.
Ponekad se malo masline stegne u jamu, ali opet, eksperimentiranje bi trebalo pokazati pravu količinu pritiska koju primjenjujete s vašim alatom po izboru
Dakle, sada imate pitted maslin. Čestitamo! Što učiniti? Dodajte salatama ili antipasti pladnjevima za lako jelo ili nasjeckajte i dodajte jelima poput tjestenine od maslinovog kaperskog tijesta ili tjestenine od karfiola.
-
Bonus savjeti
Molly Watson
Imajte na umu da, ako niste pažljivi, masline na ovaj način će biti malo… napuhane. Malo njege dobit će maslinovo savršeno naopako i spremno za punjenje ili je na neki drugi način upotrijebiti nekako cjelovito. Pazite na manje brige, a ova je metoda najbolja ako ih planirate bilo koji rezanje, sjeckanje ili izmrzavanje. Za masline bez koštica koje izgledaju zaista netaknuto, morat ćete ih kupiti na taj način ili kupiti maslinik.
Uz malo prakse, moći ćete ih razbiti tek toliko da budete u stanju lako izvući jamu, a da maslina ne izgleda previše mutno.
Ako ih ionako želite nasjeckati za umak ili ih uvaljati u tapenade, nastavite i stvarno slomite - zabavno je i izaći ćete malo agresivnosti ako vam dan pozove na to!
