Jela jede / Teena Agnel
- Ukupno: 90 min
- Priprema: 45 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 24 porcije (24 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 248 | kalorije |
| 13g | Mast |
| 27g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 24 porcije (24 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 248 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 13g | 17% |
| Zasićene masti 7g | 36% |
| Kolesterol 81mg | 27% |
| Natrij 139mg | 6% |
| Ukupni ugljikohidrati 27g | 10% |
| Dijetalna vlakna 0g | 2% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 84mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova pita od vrhnja omiljeni je grčki desert. Ako uspijete prijeći naziv twister jezika, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) lako može postati i vaše omiljeno grčko tijesto. Riječ je o božanskoj kombinaciji kremastog vrhnja i lisnatog filo tijesta koje se peče do zlatnog savršenstva, a zatim se natapa sirupom infuziranim limunom i narančom.
Jedino upozorenje je da se ovaj desert najbolje poslužuje istog dana kada je i napravljen. Jednom kada se ohladi, krem se stvrdne i izgubi svoju lijepu teksturu. Stoga svakako ostavite vremena za pripremu, pečenje i uživanje u istom danu!
Sastojci
- Za kremšnite
- 6 šalica mlijeka
- 1 1/4 šalice finog zdroba (možete zamijeniti farinom)
- 6 žumanjaka
- 1/2 šalice šećera
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 2 žlice nezaslađenog maslaca
- Za Galaktoboureko
- Plahte filovog tijesta od 1 kilograma
- 2 štapića nesoljenog maslaca (rastopljeni, za četkanje phyllo)
- Za sirup
- 1 šalica šećera
- 1 šalica vode
- 2-inčni komad limunove kore
- 2-inčni komad narančine kore
- Sok od 1/2 limuna
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ova se pekmez od kvasca razgrađuje u obradive kategorije kako bi vam pomogli u boljem planiranju pripreme i pečenja.
Napravite kremšnite
Skupite sastojke.
Jela jede / Julia Hartbeck
U velikoj posudi zagrijte mlijeko na srednje jakoj vatri dok ne proključa.
Jela jede / Julia Hartbeck
Dodajte kašu i promiješajte šlagom. Smanjite toplinu na srednje-nisku.
Jela jede / Julia Hartbeck
Umutiti žumanjke, žumanjke sa šećerom umutiti u zdjelu.
Jela jede / Julia Hartbeck
Ulijte šalicu zagrijanog mlijeka u smjesu jaja da se temperira.
Jela jede / Julia Hartbeck
Zatim dodajte smjesu žumanjka u zdjelu.
Jela jede / Julia Hartbeck
Nastavite kuhati na srednje niskoj vatri dok se krema ne počne zgušnjavati, neprestano miješajući.
Jela jede / Julia Hartbeck
Kad se krem zgusne, maknite s vatre i umiješajte ekstrakt vanilije i maslac. Staviti na stranu.
Jela jede / Julia Hartbeck
Okupite Galaktoboureko
Skupite sastojke.
Jela jede / Julia Hartbeck
Pažljivo uklonite filo valjak iz plastične čahure. Većina paketa dolazi u listovima veličine 12 x 18 inča kada ih otvorite u potpunosti. Škarama ili oštrim nožem prerežite listove na pola kako biste napravili dvije hrpe listova veličine 9 x 12 inča. Da biste spriječili sušenje, pokrijte jednu hrpu voštanim papirom i vlažnim papirnatim ručnikom dok radite s drugom.
Jela jede / Julia Hartbeck
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Pomoću četke za tijesto premažite dno i stranice pravokutne tave veličine 9 x 12 inča s rastopljenim maslacem.
Jela jede / Julia Hartbeck
Započnite slojenjem slojeva jedan po jedan na dnu posude, pazite da ih svaki temeljito premažete otopljenim maslacem. Za dno peciva upotrijebit ćete otprilike polovicu filoloških listova.
Jela jede / Julia Hartbeck
Kad ste skoro slojevito položili listove, drapirajte dva lista filoza tako da se pola protežu u tavi, a pola iz tepsije vodoravno.
Jela jede / Julia Hartbeck
Dodajte lešter u ravnomjernom sloju na vrh listova, glatkom poravnajte površinu.
Jela jede / Julia Hartbeck
Preklopite poklopce filološkog lima preko sloja kvasine.
Jela jede / Julia Hartbeck
Zatim dodajte preostale listove na vrhu, svaki list premažite otopljenim maslacem.
Jela jede / Julia Hartbeck
Prije pečenja razmažite gornji sloj filoze (pri tome pazite da ne probijete sloj za punjenje) kako biste kasnije lakše lakše odrezali komade. (Možete staviti tavu u zamrzivač na otprilike 10 do 15 minuta da stvrdne gornje slojeve, a zatim pomoću nazubljenog noža.)
Jela jede / Julia Hartbeck
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta ili dok phyllo poprimi duboko zlatnu boju.
Jela jede / Julia Hartbeck
Pripremite sirup
Skupite sastojke.
Jela jede / Julia Hartbeck
Kombinirajte šećer i vodu u tavi i sve zajedno promiješajte.
Jela jede / Julia Hartbeck
Dodajte koru limuna i naranču i kuhajte na srednje jakoj vatri 10 do 15 minuta.
Jela jede / Julia Hartbeck
Uklonite koru limuna i naranče i umiješajte limunov sok. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Jela jede / Julia Hartbeck
Ne prelijte vrući sirup preko vrućeg krema. Ostavite da se oboje ohlade na sobnu temperaturu, a zatim pažljivo procijedite sirup preko galaktoboureko-a i ostavite vremena da se upije.
Jela jede / Julia Hartbeck
Jednom upijeni, poslužite i uživajte!
Jela jede / Julia Hartbeck
Oznake recepta:
- krema
- desert
- grčki
- Božić
