LouisHiemstra / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 36 rezina (36 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 67 | kalorije |
| 4g | Mast |
| 6g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 36 vafla (36 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 67 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 4g | 5% |
| Zasićene masti 2g | 11% |
| Kolesterol 34mg | 11% |
| Natrij 58mg | 3% |
| Ukupni ugljikohidrati 6g | 2% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 10mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Mahune od vanilije bez glutena lako se prave i masti su dobre. Ovaj jednostavan recept poziva na osnovne sastojke, što je pravi plus kada žudite za klasičnim kolačićima. Prilagođena je iz recepta za madeleines koji se pojavljuje u kuharskoj knjizi "Pokloni iz kuhinje" Ann Kleinberg, u seriji Love Food koju je objavila Parragon Books.
Tradicionalne vanilije napravljene su od pšeničnog brašna, koje sadrži gluten i ne bi bilo prikladno za bezglutensku dijetu. Oni koji moraju eliminirati gluten danas imaju mnogo više mogućnosti, jer je višenamjensko brašno bez glutena sve dostupnije. Kolačiće je mnogo lakše pretvoriti u inačice bez glutena nego kolače ili hljebove, za koje se obično očekuje da postanu prozračni. Ako vaša mješavina brašna bez glutena ne sadrži ksantansku gumu ili guar gumu, dodajte 1/4 žličice svoje omiljene vezivne gume ovom receptu. Ova guma pomaže zadržati vlagu i dati tijestu tijesto.
Ovaj recept zahtijeva nezaslađeni maslac, ali ako uklanjate i mliječni proizvod, možete ga zamijeniti za svoj omiljeni nadomjestak maslaca bez mlijeka.
Ove vafeljne rezine dobro su za uključivanje u druge deserte. Jedno od klasičnih modela je varenje vanilije s narezanim bananama i bezglutenskim pudingom od banane, posuto šlagom. Ili, zdrobite rezance i kombinirajte s maslacem i šećerom kako biste napravili koricu mrvice od kolačića za torte ili kolač od sira.
Sastojci
- 2 velika jaja
- 2/3 šalice šećera (granulirano)
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 žličica limunove kore (naribana, svježa)
- 1 prstohvat soli
- 1 šalica brašna (bezglutenski višenamjenski, s ksantanom ili guar gumom u smjesi)
- 10 žlica maslaca (nesoljeni, rastopljeni i ohlađeni)
- 2 žlice šećera (granuliranog kako bi se čaša umočila prilikom pritiska na kolačiće)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 375 F / 190 C.
Linija 2 velike ploče za pečenje pergamentnim papirom, silikonskim jastučićima ili lagano namašćenom.
Sjedinite jaja i šećer u veliku zdjelu za miješanje i tucite na jakoj do kremaste, oko 3 minute; dodajte vaniliju, limunovu koru i sol i tukli da se sjedine. Postepeno dodajte brašno bez glutena i tukli samo dok se ne sjedini. Polako ukapajte rastopljeni maslac u smjesu i tukli dok se ne sjedini.
Izbacite tijesto gomilanjem zaobljenih čajnih žličica na pripremljene listove za pečenje, ostavljajući otprilike 1/1 inčni prostor između kolačića. Umočite malu čašu za piće u šećer i nježno pritisnite na svaki kolačić.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 12 do 15 minuta ili dok kolačići ne postanu zlatno smeđi i hrskavi. Ohladite na žicama stalak.
Poslužite i uživajte!
Podsjetnik: Uvijek osigurajte da na vašim radnim površinama, priborom, tavama i alatima nema glutena. Uvijek čitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Oznake recepta:
- bez glutena
- desert
- američki
- Božić
