Račići na žaru sa limunom Aioli.
Getty Images
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 45 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 476 | kalorije |
| 32 g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 38 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 476 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 32g | 40% |
| Zasićene masti 5g | 26% |
| Kolesterol 318mg | 106% |
| Natrij 1088mg | 47% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 38g | |
| Kalcij 188mg | 14% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj je recept jednostavan za pripremu, ali uvijek dojmljiv. Možete naribati škampe i lako napraviti aioli od limuna ispred vremena, što ga čini izvrsnim jelom za zabavu na otvorenom. Jelo čini izvrsno predjelo kao i glavno jelo.
Sastojci
- Za Aioli:
- 1 šalica majoneze
- 2 žlice mljevenog svježeg pehtrana
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 1 žlica naribane korice limuna
- 1 žlica svježeg limunovog soka
- Prstohvat kajenskog luka
- Sol (po ukusu)
- Svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
- Za škampe:
- 2 kilograma nekuhanih škampi (oguljenih i suhih)
- 1 žlica maslinovog ulja (ne ekstra djevičansko)
- 2 žličice dimljene paprike
Koraci za to
Napravite Aioli:
Skupite sastojke.
U maloj zdjeli umutite majonezu, estrago, češnjak, limunovu koricu, limunov sok, kajens, sol i papar po ukusu.
Pokrijte i stavite u hladnjak dok nije potrebno.
Grill kozice:
Skupite sastojke.
U srednjoj zdjeli pomiješajte škampe, maslinovo ulje, papriku i sol.
Temeljno bacajte kozice i naribajte škampe (Napomena: Ako koristite skele od bambusa, najbolje je prvo namočiti nabubreve nekoliko sati u vodi da ne izgori na roštilju).
Zagrijte plinski grill na srednje visok ili pripremite vatru na ugljen srednje vruće.
Pržite škampe 2 do 3 minute po strani, ili dok ne budu kuhane.
Poslužite škampe vruće s aioli limunom sa strane.
Uživati!
Savjet
- Aioli je u osnovi domaća majoneza, napravljena od žumanjka, ulja, senfa Dijona i češnjaka i ima beskonačnu količinu varijacija. Ova verzija, napravljena s limunom i češnjakom, francuski je klasik, ali mješavinu možete aromatizirati bilo kojom sjeckanom svježim začinskim biljem, ljutim umakom (poput sriracha) i citrusima osim limuna. Velike ili velike velike škampe najbolje su za roštilj, jer je manje vjerojatno da će se osušiti. Koristite kozice jednolike veličine za ravnomjerno kuhanje, i nemojte ih narezati preblizu zajedno na skeču. Određivanje malih škampi je neobavezno, ali u većim škampi crna crijevna vena je veća i može biti krupna, pa je treba ukloniti. Nepečene kozice treba se odmah rashladiti i treba kuhati što je prije moguće. Kuhane škampe možete staviti u hladnjak do tri dana. Kuhane ili nekuhane škampe mogu se zamrznuti do 3 mjeseca i odmrznuti u hladnjaku. Škampi se klasificiraju prema broju brojeva, što je dobro koristiti kao mjerilo pri kupnji. Kod malih škampi računa se od 51 do 60 po kilogramu. Veće veličine su označene s U prije broja. Na primjer, U / 12 znači da u jednoj funti ima ispod 12 škampi.
Oznake recepta:
- limun
- glavno jelo
- američki
