Ana Guisado Fotografija / Getty Images
- Ukupno: 90 min
- Priprema: 75 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 12 do 18 kanti / 12 do 18 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 182 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 48g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 do 18 kanti / 12 do 18 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 182 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 20mg | 1% |
| Ukupno ugljikohidrati 48g | 17% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 4mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Jeste li ikad izrađivali kante za slatkiše? Ako ne, ovo je savršen zimski projekt za vas. Vaše će kante za bombone izgledati jednako zabavno i svečano kao one koje kupuju u trgovini - imat će prekrasan sjajni sjaj, uvijanje, svijetle pruge i tu tradicionalnu mrvicu. Naravno, domaće kante za bombone zahtijevaju malo vremena i energije, ali svačije čuđenje i užitak učinit će taj trud vrijednim.
Kao i većina tvrđih slatkiša, slatkiši tkaju nekoliko osnovnih sastojaka: šećer, vodu, kukuruzni sirup i neke arome. Poteškoća leži u kuhanju šećera, zatim izvlačenju slatkiša dok nije krut, ali uporan i na kraju ga oblikuje u prave oblike. Zbog rastaljenog šećera potrebno je pažljivo pročitati cijeli recept i postaviti radnu stanicu prije nego što se upustite u ovaj projekt. Također biste trebali uložiti u plastične rukavice otporne na toplinu i termometar za slatkiše.
Sve dok koristite odgovarajuću opremu i budite oprezni, nećete imati problema s ovim bezumnim receptom. Najbolji dio: Jednom kada ljudi vide i kušaju vaše slatkiše, molit će vas da napravite još jednu seriju. (Možda ih možete prevariti nekim kolačićima bombona od trske.)
Sastojci
- 3 šalice granuliranog šećera
- 1 šalica laganog kukuruznog sirupa
- 1/2 šalice vode, podijeljeno
- 1 1/2 žličice ekstrakta metvice
- 1 čajna žličica hrane bojenje crvenog gela
- Neobavezno: 1 čajna žličica bijelog gel bojanja hrane
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela / Victoria Heydt
Dva prskana lima za pečenje poškropite non-stick sprejom za kuhanje i ostavite po strani. Zagrijte pećnicu na 200 F.
Jela / Victoria Heydt
Kombinirajte šećer, kukuruzni sirup i 1/4 šalice vode u srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri; miješajte toplinski otpornom lopaticom dok se šećer ne otopi.
Jela / Victoria Heydt
U malu zdjelu napunjenu preostalom vodom navlažite četkicu za tijesto. Vlažnom četkom operite sve kristale šećera sa strane posude. Nemojte miješati sirup.
Jela / Victoria Heydt
Kad sirup proključa, umetnite termometar za bombone i nastavite kuhati, bez miješanja, sve dok termometar ne registrira 285 F. U tom će trenutku bomboni dostići stupanj pukotine.
Jela / Victoria Heydt
Maknite s vatre. Pustite da se mjehurići slegnu, a zatim umiješajte ekstrakt metvice.
Jela / Victoria Heydt
Izlijte oko polovice sirupa na pripremljeni lim za pečenje i stavite ga u prethodno zagrijanu pećnicu.
Jela / Victoria Heydt
U preostali sirup umiješajte crvenu prehrambenu boju. Ako je potrebno, dodajte još boje za postizanje jarke nijanse.
Jela / Victoria Heydt
Izlijte bombon na preostali lim za pečenje i ostavite da kratko odstoji dok ne formira „kožu“.
Jela / Victoria Heydt
Isprskajte strugač s klupe ili metalnom lopaticom sprejom za kuhanje bez prstena i pomoću alata "mijesite" bombon. Izravnajte bombon, a zatim ga preklopite natrag. Ponovite ovaj postupak 1 do 2 minute, ili dok se bomboni značajno ne ohlade.
Jela / Victoria Heydt
Obucite svoje rukavice otporne na toplinu. Stegnite bombon u dugačak konop, zatim preklopite uže na pola i uvijte bombon dok se ne otopi u sebi.
Jela / Victoria Heydt
Ponovite ovaj postupak 2 do 3 minute, sve dok bomboni ne poprime neprozirnu boju i satenat završni sloj. U ovom će trenutku slatkiš biti topao - trebali biste imati poteškoća s povlačenjem i savijanjem. Stegnite bombon u konop, promjera oko 2 inča, a zatim ga vratite u pećnicu, gdje će ostati topao i popustljiv.
Jela / Victoria Heydt
Izvadite drugi lim za pečenje iz pećnice. U ovom trenutku možete mijesiti bijelo bojanje hrane u slatkiše.
Jela / Victoria Heydt
Izvucite i preklopite bombon na isti način, sve dok ne postane neproziran, sjajan i teško je manipulirati. Razvucite je u drugi zapisnik, promjera oko 2 inča.
Jela / Victoria Heydt
Izvadite crveni bombon iz pećnice. Izrežite 2-inčni segment iz bijelog dnevnika i drugi iz crvenog dnevnika, a zatim preostale bombone vratite u pećnicu.
Jela / Victoria Heydt
Stisnite dva segmenta zajedno, sve dok ne formiraju jedan dvotonski dnevnik, a zatim ponovo razvucite bombon. Ovaj korak će odrediti debljinu štapića bombona - možete ih napraviti tanjih (s promjerom 1/4 inča) ili debljih (s promjerom 1/2 inča).
Jela / Victoria Heydt
Kad ste zadovoljni širinom bombona, uvrnite uže kako biste oblikovali one karakteristične trake bombona.
Jela / Victoria Heydt
Pomoću parnih nauljenih kuhinjskih šara, slatkiš narežite na manje komade. Opet, možete odlučiti napraviti duge ili male štapiće od slatkiša. Komad bombona veličine 7 inča dobit će srednje veličine slatkiša.
Jela / Victoria Heydt
Odmah oblikujte udicu na vrhu trske i stavite je na čistu površinu da se učvrsti na sobnoj temperaturi.
Jela / Victoria Heydt
Od svakog trupca odrežite još jedan segment, a zatim vratite trupce u pećnicu. Ponovite postupak uvijanja i istezanja dok ne potrošite sve slatkiše.
Uživajte u svojim bombonima s prijateljima i obitelji. Izgledat će posebno svečano kako visi o vašem drvetu, uz neke kolačiće s vitražom.
Savjet
- Prije početka ovog recepta provjerite imate li kalibrirani termometar za slatkiše. Termometar će vam reći kada treba ukloniti šećerni sirup s štednjaka - ako je vaš neispravan ili je pogrešno kalibriran, tada možete prekuhati ili prekuhati sirup. Također biste trebali uložiti u rukavice otporne na toplinu, koje su dostupne za kupnju na mreži. Rukavice će zaštititi vaše ruke od vrućih bombona i boje. Možda ćete htjeti prilagoditi količinu ekstrakta peperminta u kasnijim serijama jer ekstrakti peperminta variraju od marke do marke. Ako se bomboni puknu ili stvrdnu, vratite je u toplu pećnicu nekoliko minuta. (Dulje od nekoliko minuta i slatkiši će izgubiti oblik.) Na sobnoj temperaturi vaši štapići od slatkiša trebaju biti čvrsti poput sorti kupljene u trgovini. Obavezno ih umotajte u plastičnu ambalažu ili celofan kako biste sačuvali njihov rok trajanja.
Oznake recepta:
- Bombon
- lizalica
- desert
- američki
