Kristalni Cartier / Getty slike
Smrznute lignje su odličan izbor čak i kada su svježe dostupne. Zamrzavanje i odmrzavanje pomažu razgraditi neka žilava mišićna vlakna što lignje čini nježnijim.
Smrznute lignje prodaju se u obliku cjevčica (očišćenih tijela) i ticala ili već izrezane na kolutiće za prženje ili druge recepte koji pozivaju na prstenje. Slijedite ove jednostavne korake za odmrzavanje i pripremu lignji za kuhanje.
Smatrajte puževe neobičnom morskom ponudomKako to učiniti
- Odmrznite lignje preko noći u hladnjaku ili pod hladnom tekućom vodom (oko 1 1/2 sata po kilogramu lignje). Ako se lignje treba očistiti, slijedite korake za čišćenje lignje. Ako su lignje očišćene, nakon odmrzavanja, stavite je pod hladnu tekuću vodu i obrišite prstenove, cijevi i šipke kako ne bi ostali mali komadići pijeska ili drugih otpadaka. Odložite ih i odvodite. Ako ne koristite odmah, čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku, Nakon odmrzavanja koristite u roku od 3 dana.
Savjet
- Male smrznute lignje općenito je ekonomičnije kupiti čitave u kutijama od 5 kilograma. Da biste ih podijelili, djelomično odmrznite sve dok se lignje ne mogu ukloniti. Stavite ih u vrećice za zamrzavanje u manje količine i zamrznite. Općenito, otprilike 8 malih lignji s pipcima = 1 kilogram.
