Aniko Hobel / Getty Images
Sjemenke chia bile su glavna hrana drevnih kultura. Azteci, Maji i Indijanci cijenili su chia sjemenke kao izvor koncentrirane energije i prehrane. Ovo maleno sjeme proživjelo je stoljeća i Chia Pet zaluđenost postala je vrijedan sastojak za kuhare bez glutena.
Više omega 3 masnih kiselina nego lanenih sjemenki
Možda ste čuli za važnost dodavanja omega 3 masnih kiselina u vašu prehranu. Omega 3 masne kiseline su polinezasićene masti, važne za zdravlje, jer se zna da smanjuju upalu i rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Porcija chia od 1 unce sadrži otprilike 4, 9 grama omega 3 masnih kiselina. Za usporedbu, laneno sjeme - još jedan dobar biljni izvor omega 3 masnih kiselina - nudi oko 1, 8 grama omega 3 masnih kiselina u obroku od 1 unce.
Više vlakana od graha od graha
Rastvorljiva vlakna zaslužna su za održavanje normalne, zdrave razine kolesterola i podržavanje zdrave eliminacije. Posluživanje chia sjemenki za jedan ujed sadrži 10, 6 grama vlakana. Usporedite to s zobene pahuljice, još jednim dobrim izvorom topljivih vlakana. 3/4 šalice zobene kaše bez glutena daje oko 2, 8 grama topivih vlakana. Usporedite chia sjemenke sa lanenim sjemenkama, koje daju oko 7, 6 grama vlakana u obroku od jedne unce. Očito, ako radite na povećanju količine topljivih vlakana u svojoj prehrani, chia sjemenke daju.
Bogati izvor kalcija na bazi biljaka
Automatski pomislimo na mliječnu hranu kada razmišljamo o dodavanju kalcija našoj prehrani. No, biljni svijet pun je hrane koja je bogat izvor kalcija. Brokula je odličan izvor lako apsorbirajućeg kalcija, a ispada, kao i sjemenke chia. Posluživanje sjemenki chia sjemenki osigurava 177 mg kalcija. Samo jedna stabljika brokule od 5 inča sadrži 56 mg kalcija.
Više proteina od graha od graha
Jeste li vegetarijanac? Ako je to slučaj, možda tražite dobre biljne izvore proteina. Posluživanje chia sjemenki za jedan ujed sadrži 4, 4 grama proteina. Usporedite to s obrokom od 1 grama graha koji osigurava.01 grama proteina. Kao što vidite, sjemenke chia sjemenki po unci koncentrirani su izvor prehrane.
Kako koristiti Chia sjemenke i Chia brašno u kuhanju bez glutena
- Upotrijebite chia sjemenke za zamjenu jaja u receptima. Kad se pomiješaju s vodom, chia sjemenke - bogate topljivim vlaknima - stvaraju gusti gel. U šalicu stavite 1 žlicu chia sjemenki i dodajte 3 žlice vode. Ostavite da smjesa odstoji oko 15 minuta. 1/4 šalice hidratiziranih chia sjemenki jednak je otprilike 1 jajetu. Isjeckajte chia sjemenke na žitaricama i jogurtu. Koristite chia sjemensko brašno u širokom rasponu recepata bez glutena kao zamjenu 1 do 1 za pšenično brašno. Savjeti za upotrebu chia brašno u pečenju bez glutena: Prosijte brašno od chia sjemena prije upotrebe, prilikom pečenja s chia sjemenskim brašnom koristite manje zdjelice i povećajte vrijeme pečenja za oko 5 posto. Na primjer, ako recept zahtijeva 60 minuta pečenja, povećajte vrijeme za oko 3 minute za bolje rezultate.
Kada učite koristiti novi sastojak bez glutena poput chia brašna, eksperimentirajte! Obratite pažnju na vrijeme pečenja, veličinu zdjelica i vrste korištenih recepata.
