Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 6 do 8 obroka
Na grčkom: μελιτζάνες με φέτα, izgovara se meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Ova klasična kombinacija pečenih patlidžana, rajčice i začinskog bilja poboljšana je dodatkom feta sira kako bi se stvorilo ukusno predjelo, prilog ili nemasno glavno jelo. Savršen recept za kraj ljeta, kada je vrt ispunjen rajčicama, svježim biljem i patlidžanima. Ako ovo radite u drugo doba godine, odaberite svijetlo crvene rajčice poput one koja se prodaje na vinovoj lozi.
Primijetit ćete da nema upute za soljenje i ispiranje patlidžana. Ovo se preporučuje za uklanjanje gorčine iz povrća, koja obično dolazi od smeđih sjemenki u većim patlidžanima. No, ne samo što je većina vrsta patlidžana ovih dana bez gorčine, malim nikada nije bilo potrebno soljenje za početak. Stoga nema potrebe dodavati dodatni korak ovdje.
Sastojci
- 2 kilograma patlidžan (dugačak vitki tip)
- Maslinovo ulje za prženje
- 1 kilogram zrele rajčice (na kockice)
- 5 žlica svježeg bosiljka (nasjeckanog)
- 5 češnja češnjaka (mljevenog)
- Dash morska sol (ili po ukusu)
- Dash svježe mljeveni crni papar
- 1/2 kilograma feta sira, drobljeno
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F (176 C).
Patlidžane operite i uklonite stabljike. Izrežite po dužini na 1/2-inčne kriške. Ulijte ulje u tavu do 1/4 inča i zagrijte na srednje jakoj vatri. Patlidžane lagano pržite dok ne omekšaju i lagano porumeni.
Na dno posude za pečenje stavite patlidžan. U zdjeli pomiješajte rajčicu, bosiljak, češnjak te sol i papar po ukusu, a žlicu smjese prebacite preko patlidžana.
Premažite feta sirom i pecite 45 minuta.
Poslužite toplo, toplo ili na sobnoj temperaturi.
Oznake recepta:
- feta
- predjelo
- grčki
- obiteljska večera
