Joff Lee / Fotografska biblioteka / Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 554 | kalorije |
| 22g | Mast |
| 60g | ugljikohidrati |
| 30g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 554 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 22g | 29% |
| Zasićene masti 7g | 34% |
| Kolesterol 86mg | 29% |
| Natrij 803mg | 35% |
| Ukupni ugljikohidrati 60g | 22% |
| Dijetalna vlakna 6g | 22% |
| Protein 30g | |
| Kalcij 145mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ravno iz poznate francuske četvrti New Orleansa, ovaj kreolski favorit potomak je španjolske paelle. Uz lokalne sastojke i zdravu dozu francuskog mirisa, Jambalaya je već više od stoljeća omiljena u Louisiani.
Sastojci
- 1 žlica biljnog ulja
- Andouille kobasica od 4 unče narezana na kockice ili druga dimljena začinjena kobasica
- 1 žlica maslaca
- Pileća bedra bez kosti i 1/2 kilograma, izrezana na komade od 1 inča
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1 nasjeckani luk
- 1/2 šalice narezanog celera
- 1/2 zelene paprike, nasjeckane
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 1/2 šalice nemasne riže s dugim zrnom
- 2 3/4 šalice pilećeg juha
- 1 žlica paprike
- 1/2 žličice sušenog timijana
- 1/4 žličice mljevene kajenske paprike
- 1 (14, 5 unce) rajčica narezana na kockice
- 12 velikih škampi, oguljenih, devinenih i narezanih na četvrtine
- 1/2 luka zelenog luka, tanko narezan
- Louisiana ljuti umak, po ukusu
Koraci za to
Zagrijte biljno ulje u nizozemskoj pećnici ili dubokoj tavi, na visokoj vrućini. U tavu dodajte kobasicu i kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući, dok lagano ne porumeni.
Dodajte maslac, piletinu, luk, celer, papriku, sol, crni papar i češnjak. Smanjite toplinu na malo, poklopite i kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša.
Dodajte rižu i miješajte dok se potpuno ne premaže uljem. Dodajte juhu, papriku, timijan, kajenu i dovedite do vrenja. Poklopite, smanjite toplinu na tiho i pirjajte 15 minuta.
Otkrijte, dodajte rajčicu i kuhajte oko 10 minuta dok se tekućina ne upije. Umiješajte škampe i zeleni luk, poklopite i kuhajte 5 minuta.
Isključite vatru, ostavite da se odmori 5 minuta prije nego što je probodemo vilicom. Poslužite s vrućim umakom.
Oznake recepta:
- Riža
- večera
- Cajun
- mardi gras
