Phonthep Aungkanukulwit / EyeEm / Creative RF / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 5 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 105 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 671 | kalorije |
| 40g | Mast |
| 12g | ugljikohidrati |
| 62 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 671 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 40g | 51% |
| Zasićene masti 12g | 58% |
| Kolesterol 195mg | 65% |
| Natrij 1132mg | 49% |
| Ukupni ugljikohidrati 12g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 62g | |
| Kalcij 104mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Piletina i knedle, napravljeni od pirjane piletine i domaćih knedlica, jedno je od najomiljenijih jela Juga.
Sastojci
- 1 piletina, 2 1/2 do 3 kilograma
- 2 četvrtine vode
- 1 1/2 žličice soli (podijeljeno)
- 1/2 žličice crnog papra
- 2 šalice svestranog brašna
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 3 žlice skraćivanja
- 3/4 šalice pinjenog mlijeka (dobro protreseno)
Koraci za to
Piletinu obložite papirnatim ručnicima da se osuši i narežite na komade. Stavite dijelove piletine u nizozemsku pećnicu ili veliki čajnik; dodajte vodu i 1 žličicu soli. Dovedite do vrenja; poklopite, smanjite toplinu i pirjajte oko 1 1/2 sata, ili dok ne omekša.
Izvadite piletinu i ostavite je da se malo ohladi. Kad se dovoljno ohladi, odvojite piletinu i narežite meso na komade veličine grickalice; Staviti na stranu.
Preostalu juhu donesite do vrenja; dodajte crni papar.
U zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i preostale 1/2 žličice soli; rezati skraćivanjem dok smjesa ne nalikuje grubom obroku. Dodajte pire od maslaca, miješajte vilicom dok se suhi sastojci ne navlaže. Izvaljajte tijesto na dobro brašnuću površinu i lagano mijesite 4 ili 5 puta.
Razvaljajte tijesto kako bi knedle bile debljine 1/4 inča. Izrežite tijesto na komade veličine 4 x 1/2 inča.
Zamijesite tijesto, jedan po jedan, u kipuću juhu, pažljivo miješajući nakon svakog dodavanja. Smanjite toplinu na srednje nisku i kuhajte 8 do 10 minuta ili dok ne postignete željenu debljinu, povremeno miješajući.
U juhu dodajte piletinu i lagano promiješajte.
Posolite u zdjele i poslužite vruće.
Oznake recepta:
- Piletina
- glavno jelo
- južni
- obiteljska večera
