Popisi, recepti i okusi kolačića za šećerne kolačiće

James i James / Stockbyte / Getty Images

Ja ću prvi priznati da nisam ukrasio kolačić šećerom još od osnovne škole. Činilo im se previše problema. Cijelo to vrijeme trošiš na ukrašavanje da bi samo nastavio i pojeo ih. No, vremena su se promijenila i imam dijete osnovnoškolskog uzrasta koje se voli baviti umjetnošću (slikanje i vađenje gline). Loretta također voli pokazati svoje kulinarske vještine (premještena je od miješanja lonca s vodom na svome stolom, pa do izrade pomiješanih jaja). S prijateljima također voli ukrašavati šećerne kolačiće. Puno je zabave upakirano u brašno, obojene šećere i nekoliko jaja.

Šećerni kolačići su valjani kolačić u koji se tijesto pravi prije vremena i hladi se. Tijesto se također dobro smrzava. Ja uvijek napravim svoje ispred vremena. Čak i ako nemate vremena da sami napravite tijesto, postoje neke dobre verzije kupljene trgovine. Djeca ne primjećuju razliku. Mislim da je zabava u ukrašavanju, a ne u jedenju. Iako, moram reći da je ovaj recept za šećerne kolačiće prilično dobar. Zapravo jedan od učitelja Lorette kaže da su moji šećerni kolačići "čvrsti, a opet ukusni". Čvrsto znači savršeno za ukrašavanje, a ukusno znači i dobro jesti.

Gledajte sada: recept za smrzavanje šećernih kolačića koji vam treba

Na sljedećim tri stranice potražite predloženi popis za kupovinu, recept i neke zabavne varijacije okusa. Uživati!

Držite ove sastojke pri ruci i uvijek ćete moći napraviti šećerne (i ostale) kolačiće.

brašno

granulirani šećer

smeđi šećer

maslac*

čvrsto skraćivanje

biljno ulje

jaja

prašak za pecivo

soda bikarbona

mlijeko

ekstrakt vanilije (i ostali ekstrakti po želji)

sol

obojeni šećeri (crveni i zeleni)

šarene špricerice ili bilo koje druge ostatke

obojena glazura (ili je napravite sami, ili kupite već izrađenu)

sjeckani orasi

isjeckan kokos

M & M

bilo koje druge prelive po želji u trgovini

nezaslađena čokolada

boje hrane

* Znam da puno kuhara preferira nesoljeni maslac za pečenje. Oni to rade kako bi kontrolirali količinu soli u receptu. Meni se osobno čini da je okus nezaslađenog maslaca ravan. Zato uvijek koristim slani maslac.

1 1/2 šalice šećera

2/3 šalica ili maslaca *

2 jaja

2 žlice mlijeka

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

3 1/4 šalice brašna

2 1/2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice soli

Rano u dan ili dan prije:

U velikoj zdjeli krema za šlag i šećer. Dodajte jaja, ekstrakt i mlijeko. U srednjoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke žicom. U veliku zdjelu dodajte suhe sastojke. Miksajte mikserom dok se dobro ne sjedini. Rukama oblikujte tijesto u kuglu. Zamotajte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 2 do 3 sata.

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Lagano namažite listove kolačića. Razvaljajte ** pola ili 1/3 tijesta odjednom, a ostatak držite u hladnom. Za hrskave kolačiće razvaljajte tijesto, tanki papir. Za mekše kolačiće razvaljajte debljine 1/8 "do 1/4". S brašnom isječenim kolačićima izrezati na oblike. Ponovno razvaljajte ukrase i izrežite.

Na listove kolačića stavite kekse veličine 1/2 inča. Ukrasite *** Pecite 8 minuta ili do vrlo svijetlo smeđe boje. Pomoću okretnice za palačinke izvadite kolačiće u stalke; kul. Napravi oko 6 desetaka kolačića.

Temeljni recept i upute za ukrašavanje

Bilješke na marži:

* Otkrila sam da ako želite "čvrste i ukusne" kolačiće, trebate upotrijebiti 1/2 skraćenja i 1/2 maslaca. Skraćivanje kolačiće čini čvrstim, a maslac ih čini ukusnima.

** Savjeti za rolanje: Sue B. kaže: "Razvaljajte tijesto PRIJE HLAĐENJA, a zatim prohladite. Razvaljam svoje tijesto za kolače sa šećerom odmah nakon što ga zamijesim između 2 lista voštanog papira, stavite ga na ravni lim za pečenje i stavite u frižider. Nastavite dok sve tijesto ne bude razvaljano, slagajući listove tijesta na vrh prvog. Proći ćete kroz puno voštanog papira, ali pogodnost mi vrijedi. Kada budete spremni da biste ih izrezali, izvadite jedan po jedan list, ogulite gornji voštani papir, lagano umiješajte malo brašna na tijesto, zamijenite voštani papir i prevrnite list tijesta. Očistite sada gornji list voštanog papira i spremni ste izrezati kolačiće. Stavite ostatke tijesta u plastične vreće tako da se ne isuše, ponovo razvaljajte kada imate dovoljno velikog lima. Ponovno koristim neke listove voštanog papira za ponovno valjanje Nekoliko savjeta….. Ako se voštani papir posklizne na šalteru tijekom valjanja, obrišite pult vlažnom krpom. Tijesto, ponekad nabori na dnu voštanog bora, prebacite tijesto i voštani papir, otpustite voštani papir i ponovo razvaljajte. Ova metoda razvaljanja tijesta za kolačiće za mene je bila u stvarnom vremenu i bezbrižno se sprema. "ShadoeRose kaže:" Otkrio sam da je teško kotrljati ako to pokušavam odmah nakon vađenja iz hladnjaka. Dio tijesta izvadite van, a ostatak stavite natrag u hladnjak jer ne želite da tijesto dosegne sobnu temperaturu. Ostavite da komad s kojim radite malo zagrijte, ali da ne bude ispod sobne temperature. Eksperimentirajte s različitim duljinama zagrijavanja dok ne pronađete temperaturu s kojom ste najlakše raditi."

*** Za ukrašavanje šećerima u boji: Kolačiće pripremite četkanjem s teškom kremom ili lagano tučenim jajetom od 1 žlice vode. Pospite ukrasnim preljevima.

*** Za ukrašavanje prehrambenim bojama: Pomiješajte 1 žumanjak i 1/4 žličice vode. Smjesu podijelite na nekoliko šalica kvasca. Nijansirajte svaku s različitom bojom hrane kako biste postigli svijetle boje. (Ako se boja zgušnjava dok stojite, promiješajte je u nekoliko kapi vode.) Na kolačima oblikujte crteže malim četkicama.