Jela / F. Muyambo
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 434 | kalorije |
| 19g | Mast |
| 44g | ugljikohidrati |
| 30g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanja: Poslužuje 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 434 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 19g | 25% |
| Zasićene masti 5g | 24% |
| Kolesterol 65mg | 22% |
| Natrij 122mg | 5% |
| Ukupni ugljikohidrati 44g | 16% |
| Dijetalna vlakna 12g | 43% |
| Protein 30g | |
| Kalcij 252mg | 19% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Biltong je jako voljena južnoafrička delicija napravljena od suhog goveđeg mesa ili mesa divljači, a začinjena je začinima poput cjelovitih sjemenki korijandera. Začin za biltong pripisan je nizozemskom izumu, međutim, sušenje mesa kao oblik konzerviranja prakticirano je u Africi stoljećima i danas je to slučaj. Najkorisnija je, čak i danas, u regijama koje su lišene električne energije za hlađenje. Dakle, kada se u tim krajevima pravi mesna gulaša, sasvim je tipično da se suha meso ili biltong s malo kikirikijevog maslaca napravi gulaš.
Dodavanje maslaca od kikirikija za obogaćivanje gulaša najvjerojatnije se događa zato što meso obično nije pristupačno, pa se traži drugi izvor proteina koji će nadopuniti onaj koji bi se inače konzumirao iz mesa.
Ovakva jela je jednostavna jer se svi sastojci mogu konzumirati onako kako je potrebno, pa stoga nije potrebno puno vremena kuhanja. S druge strane, ova paprika iz praktičnih razloga možda nije prikladan domaći dodatak, jer je biltong prilično skup. Ako ne želite potrošiti toliko novaca, i dalje možete napraviti ovaj prilog. Samo upotrijebite pileća prsa i 2 trake dimljene slanine za pojačavanje okusa. Ako vam se sviđa ideja gulaš od kikirikija, probajte maafe, juhu od kikirikijevog maslaca.
Ovo se najbolje servira s polentom i sirom zelenog povrća. Tradicionalno se poslužuje uz sadu i kupus na slici.
Sastojci
- 1 žlica ulja kikirikija
- 11 unci biltong-a (ili rezak ili zamjena za pileća prsa i 2 trake dimljene slanine)
- 1 luk (sjeckani)
- 2 češnja češnjaka
- 1 žličica đumbira (svježe naribani)
- 2 žlice koncentriranog pire-rajčice
- 2 žlice maslaca od kikirikija
- 2 rajčice (sjeckane)
- Po želji: kajenska paprika
- 1/2 šalice vode
Koraci za to
Na ulju popržite nasjeckani luk, češnjak i đumbir nekoliko minuta ili dok ne proključa.
Dodajte biltong i miješajte okolo nekoliko sekundi. Sada dodajte pire od rajčice i maslac od kikirikija i promiješajte da premažete biltongom.
Dodajte nasjeckanu rajčicu i kuhajte 5 minuta dok se malo ne smanji. Ulijte u vodu i pirjajte 10 minuta dok se pire ne smanji na vrlo gusti umak. Ako koristite pileća prsa, osigurajte da su komadi u potpunosti kuhani prije jela.
Oznake recepta:
- Rajčica
- večera
- afrički
- popecite
