Tradicionalni areni za dom - Arepas de Maiz Peto. Marian Blazes
- Ukupno: 8 sati 15 min
- Priprema: 8 sati
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 12 arepasa (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 179 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 15g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 arepasa (6 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 179 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 15% |
| Zasićene masti 7g | 34% |
| Kolesterol 33mg | 11% |
| Natrij 694mg | 30% |
| Ukupno ugljikohidrati 15g | 5% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 120mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Možete napraviti ukusne arepas de maiz peto (hominy kukuruz) koristeći konzerviranu hominiju. Ali možete ih napraviti i od sušenog kukuruza od domaćeg mlijeka, što rezultira svježijom degustacijom arepa s nešto izraženijom teksturom. Volim to raditi - više mi se čini kao što bi tradicionalne žene napravile u prošlosti (tj. To je više posla!). Osušeni kukuruzni napitak morate namakati preko noći da bi ga omekšali prije nego što prokuha i mljeveći ga sljedećeg jutra (barem danas možemo koristiti procesor za hranu kao prečicu).
Poslužite ih narezane i napunjene sirom, ili pored tanjura s jajima.
Sastojci
- Bijeli kukuruz od kukuruza od 1 kilograma (maiz trillado blanco, marka Goya prodaje ovo)
- 4 žlice maslaca
- 1 žličica soli
- 1 / 2-1 šalice mlijeka
- Biljno ulje za tavu
Koraci za to
Isperite hominiju i stavite je u zdjelu. Prekrijte ga vodom i ostavite da se natapa preko noći.
Ujutro ocijedite hominiju i stavite je u tešku tavu. Dodajte 3 do 4 šalice svježe vode i 1 žličicu soli, te stavite da prokuha. Kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno, povremeno miješajući, dok kukuruz ne postane mekan i žvakać, oko teksture čelične rezane zobene pahuljice. Dodajte još vode ako je potrebno da se kukuruz ne bi zalijepio za dno posude.
Nakon što se većina vode apsorbira i kukuruz je dovoljno mekan, izvadite ga iz tave (ocijedite suvišnu vodu) i stavite u pećnicu. Dodajte maslac i 1/2 šalice mlijeka i obrađujte kratkim brzim mahunama dok ne dobijete neku vrstu tijesta. Smjesa se treba sjediniti i rukama biste mogli oblikovati kuglice tijesta. Ako tijesto pukne kada pokušate spržiti tijesto na disk, dodajte više mlijeka u smjesu.
Tijesto oblikujte u ravne diskove, promjera oko 3 inča i debljine oko 1/2 inča.
Utrljajte malu količinu biljnog ulja na tešku tavu (lijevano željezo je dobro) i zagrijte na srednje niskoj vatri. Skuhajte arepas u serijama, okrećući se otprilike 5 minuta, dok obje strane ne porumene i ne postanu malo hrskave.
Poslužite toplo. Ako imate dodatke, spremite u obliku nekuhanih arepasa za sljedeći dan tako što ćete ih zamotati u plastičnu ambalažu i pohraniti u hladnjak dok ne budu spremni za kuhanje. (Arepas najbolje okusi svježe s rešetke.
Oznake recepta:
- Arepas
- doručak
- južnoamerički
- obiteljska večera
