Jela / Anastasiia Tretiak
- Ukupno: 3 sata 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 3 sata 30 min
- Prinos: 10 do 12 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 208 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 31 g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 10 do 12 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 208 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 7% |
| Zasićene masti 1g | 4% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 37mg | 2% |
| Ukupni ugljikohidrati 31g | 11% |
| Dijetalna vlakna 8g | 30% |
| Protein 9g | |
| Kalcij 110mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Crnogorski crnci (crni grah) su glavna meksička kuhinja i jednostavni su za vegetarijansku, ali i vegansku. Ovaj veganski recept za crni grah je super ukusan i jednostavan za pripremu, iako kuhanje graha traje neko vrijeme i nekoliko koraka. Veganski crni grah izvrsno je prilog bilo kojem meksičkom jelu ili nadjev za burito.
Crni grah doista ne treba namakati, a neki kuhari radije ne žele da ih namakaju. Izbor je vaš - možete namočiti grah ili preskočiti ovaj korak, posebno ako nemate dovoljno vremena.
Ako nikad niste jeli crni grah kuhan od nule, nedostaje vam. Svježi crnci od crvenog luka toliko su bolji od svega što dolazi iz limenke!
Ovaj recept dolazi iz The Compassionate Cook Cookbook.
Sastojci
- 1 kilogram suhog crnog graha
- 2 zelene paprike (prepolovljene i sjemenke), podijeljene
- 8 šalica vode
- 1 srednji luk (četvrtina)
- 2 češnja češnjaka
- 1 žličica suhog origana
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1 lovorov list
- Sol po ukusu
- 1/4 šalice suhog bijelog vina
- 1 žlica crnog vinskog octa
- 1 žlica šećera
- 1/4 šalice maslinovog ulja
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela / Anastasiia Tretiak
Jela / Anastasiia Tretiak
Donesite grah, papar i vodu da prokuha, a zatim odmah ugrijte vatru na laganoj vatri i kuhajte, poklopljeno 1 1/2 sata, ili dok grah skoro ne omekša.
Jela / Anastasiia Tretiak
Pripremite umak, nazvan sofrito , kombinirajući u blenderu preostali zeleni paprikaš, luk, češnjak, origano, kumin, lovorov list i malo vode za kuhanje. Miješajte na laganoj vatri dok smjesa ne postane glatka.
Jela / Anastasiia Tretiak
Dodajte sofrito grahu. Ponovo zagrijte i odmah smanjite vatru na laganoj vatri.
Jela / Anastasiia Tretiak
Dodajte sol, vino, ocat i šećer. Nastavite pirjati, nepokriveno, sve dok smjesa graha ne postane gusta, još oko 2 sata.
Jela / Anastasiia Tretiak
Dodajte maslinovo ulje neposredno prije posluživanja. Poslužite preko kuhane riže.
Jela / Anastasiia Tretiak
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
- Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Oznake recepta:
- Papar
- vegetarijanski crni grah
- prilog
- meksički
