Jela
- Ukupno: 18 min
- Priprema: 8 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 220 | kalorije |
| 11g | Mast |
| 28g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 220 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 11g | 15% |
| Zasićene masti 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1224mg | 53% |
| Ukupno ugljikohidrati 28g | 10% |
| Dijetalna vlakna 9g | 33% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 253mg | 19% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj jednostavan recept od patlidžana je aromatičan i aromatičan, a izdašne količine svježeg češnjaka čine ga dodatnim zdravim. Ovaj recept od patlidžana čini sjajan prilog koji se lako može napraviti kao vegetarijanski zamijenivši riblji umak za sojin umak. Radi s bilo kojom vrstom patlidžana, bez obzira što je svježe i dostupno gdje živite. Također možete prilagoditi razinu začina u ovom receptu za patlidžane, uzimajući ga bilo gdje od blagog do začinjenog vrućeg, prema vašem ukusu.
Sastojci
- Za umak
- 1 žlica ribljeg umaka (ili 1 1/2 žlice sojinog umaka ako je vegetarijanski ili veganski)
- 2 žlice umaka od ostriga (ili vegetarijanski umak od kamenica, ili vegetarijanski umak za kuhanje Lee Kum Kee)
- 1 žličica smeđeg šećera
- 1 žličica kukuruznog škroba
- 2 žlice vode
- Za patlidžan
- 2 do 3 žlice ulja (za prženje)
- 1/2 luka (ljubičasti luk dobro djeluje na ovaj recept)
- 6 češnja češnjaka (mljeveni, podijeljeni)
- 1 do 3 crvena čilija (ovisno o tome koliko začinjene želite)
- 1 kineski japanski patlidžan (veliki, sa tamno ljubičastom kožom ili 2 tanji, sa svijetlo ljubičastom kožom)
- 1/4 šalice vode (za prženje)
- 2 žlice sojinog umaka
- 1/2 šalice svježeg bosiljka (podijeljeno)
- Neobavezno: 1/4 šalice kikirikija (ili indijske ljuske, suho i pečeno)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Pripremite umak miješanjem svih sastojaka umaka, osim kukuruznog škroba i vode.
Jela
Pripremite smjesu od kukuruznog škroba i vode u zasebnoj šalici ili zdjeli. Ostavite oba.
Jela
Patlidžan nasjeckajte na komade veličine grickalice. Pazite da koru ostavite uključenu - tu se nalazi većina hranjivih sastojaka.
Jela
Stavite 2 do 3 žlice ulja u wok ili veliku tavu na srednje jaku vatru. Dodajte luk, polovicu češnjaka, čili i patlidžan. Ostatak češnjaka sačuvajte za kasnije. Miješajte-pržite 5 minuta. Kad wok ili tava postanu suha, dodajte malo vode nekoliko žlica istovremeno, dovoljno da se sastojci lijepo prže.
Jela
Dodajte 2 žlice sojinog umaka i nastavite pržiti još 5 minuta, ili dok patlidžan ne postane mekan i bijelo meso ne postane gotovo prozirno. Dodajte još malo vode kada tava postane previše suha (do 1/4 šalice).
Jela
Kad je patlidžan mekan, dodajte ostatak češnjaka plus umak. Promiješajte i dodajte.
Na kraju dodajte smjesu kukuruznog škroba i vode. Dobro promiješajte da se umak jednoliko zgusne (ovo će trajati samo minutu ili manje). Maknite s vatre.
Jela
Okus za slanost / okus. Ako nije dovoljno slano ili aromatično, dodajte još ribljeg umaka. Ako je previše slano, dodajte iscijeđeni sok od limuna ili limete.
Jela
Sada dodajte 3/4 svježeg bosiljka, kratko miješajući da se sjedini.
Jela
Prebacite na pladanj za posluživanje i po vrhu pospite ostatak bosiljka i sjeckane orahe.
Jela
Poslužite s rižom jasmina i uživajte!
Oznake recepta:
- patlidžan
- prilog
- thai
- zima
