Marvin Fox / Getty Images
Borovnice su popularno malo voće podrijetlom iz Sjeverne Amerike. Raste na grmlju; svježe borovnice su u naponu od lipnja do kolovoza. Borovnice su male okrugle bobice, široke oko 0, 2 do 0, 6 centimetara. Njihova boja može biti u rasponu od plave do ljubičaste. Često se jedu svježi, ali mogu se uživati i smrznuti, dodani u široku paletu peciva ili u soku ili pire.
Što su borovnice?
Borovnice su mali plavi ili ljubičasti plodovi koji rastu na grmlju. Bobice se mogu jesti sirove ili kuhane u pecivu. Ovo jeftino voće ne zahtijeva pripremu za uživanje i može se naći u gotovo svim trgovinama.
Kako kuhati s borovnicama
Borovnice mogu uživati u pregršt kakav jest. Možete ih dodati i u voćne salate, smoothieje ili žitarice kao dodatnu poslasticu. Za pečenje s njima slijedite recept i dodajte u borovnice po šalicu. Svakako promiješajte bilo koju palačinku, kruh ili tijesto za kolače nakon što se dodaju borovnice. Ako tijesto premagnete ili grubo izmiješate, borovnice će puknuti i tijesto će postati ljubičasto. Smrznute borovnice mogu se dodati u pjenušavu vodu ili čaj za zdravu slatku poslasticu.
John Greim / Getty Images
Adam Lay / Getty Images
Slike kavana / Getty Images
Arx0nt / Getty slike
Što oni imaju okus?
Većina borovnica ima slatkast okus s malo kiseline. Oni nisu pretjerano slatko voće, a nezrele borovnice će imati kiselkasti okus. Oni su mali, ali sočni i ispuštat će sok kada zagrizete. Divlje borovnice su manje od kultiviranih i često imaju više cvjetnog ukusa.
Recepti za borovnice
Osim što ih jedete svježe, borovnice se često dodaju pecivima kao što su domaće palačinke, muffini i druge poslastice.
Gdje kupiti borovnice
Borovnice su dostupne u mnogim oblicima i veličinama, uključujući konzervirane, sušene i pročišćene kao i svježe. Svježe bobice dostupne su u većini glavnih trgovina prehrambenim proizvodima. Odaberite bobice koje su potpuno plave boje i nemaju nijansu crvene. Onaj prirodni svjetlucavi srebrni premaz koji vidite na borovnicama je poželjan jer je prirodni zaštitni agent. Borovnice moraju biti zrele kada se kupuju, jer one i dalje ne sazrijevaju nakon berbe. Izbjegavajte mekane, vodenaste ili plijesni borovnice. Boje u mrljama koje propuštaju ili koje curi su znak da je voće prošlo od prašume.
Konzervirane borovnice često su u prolazu za pečenje. Osušene borovnice često se nalaze uz grožđice i drugo sušeno voće. Smrznute borovnice nalaze se u prolazima za zamrzavanje s drugim smrznutim voćem.
Divlje borovnice mogu se hraniti i iz njihovih grmlja. Borovnice rastu na grmlju i lako ih je prepoznati. Grmlje nemaju trnje i prilično ih je lako ubrati. Jednostavno otklonite zrelu bobicu s grma. Ako ima puno otpora, bobica nije zrela. Neke farme mogu ponuditi branje borovnica u ljetnoj sezoni. Borovnice se mogu uzgajati i kod kuće. Laka je bobica za uzgoj i ne zahtijeva puno prostora.
skladištenje
Borovnice držite u hladnom, neopranom, u tvrdoj posudi prekrivenoj bistrim omotom. Ako su svježe ubrane, trebale bi trajati do dva tjedna. Voda na svježim borovnicama ubrzava propadanje, stoga je ne perite prije hlađenja i izbjegavajte one koji su izloženi namirnicama koje su izložene magli koja održava zelenilo svježim. Borovnice su vrlo brzo pokvarljive, stoga ih pokušajte što prije iskoristiti.
Borovnice su odličan kandidat za zamrzavanje. Nakon odmrzavanja oni su samo nešto manje svijetle i sočne kao u izvornom stanju žetve. Ne perite ih prije zamrzavanja, jer će voda uzrokovati da čvrste postaje. Isperite nakon odmrzavanja i prije jela. Da biste zamrznuli buduće kuhanje, stavite bobice u krutu, poklopljenu posudu s jednim inčem prostora za širenje. Ako ih ubuduće namjeravate poslužiti u otopljenom, nekuhanom stanju, pakirajte ih u sirup od 4 šalice vode plus 3 šalice šećera, zapecite i zamrznite. Za zdrobljene ili očišćene borovnice dodajte 1 do 1 1/2 šalice šećera za svaku četvrtinu. Smrznute borovnice čuvat će se godinu dana u zamrzivaču. Borovnice se također lako konzerviraju ili suše kod kuće.
Prehrana i blagodati
Borovnice su vrlo hranjivo voće. Imaju jednu od najvećih antioksidacijskih vrijednosti bilo kojeg voća i brojne zdravstvene koristi. Puna šalica borovnica ima samo 80 kalorija i čak 9 grama vlakana. Uz to su dobar izvor vitamina K1, vitamina C i esencijalnog minerala mangana koji je potreban za normalan metabolizam aminokiselina, proteina, lipida i ugljikohidrata.
sorti
Postoji pet glavnih vrsta grmlja borovnice koje rastu u Sjedinjenim Državama: niski grm, sjeverni visoki grm, južni visoki grm, rabbiteye i napola visok.
Sjeverni visoki grm je najčešći, a obje vrste visokog grma najčešće su biljke koje su najviše otporne na bolesti. Postoji i dosta varijacija i hibrida unutar specifičnih bobica koje svaki grm daje. Bobice se mogu kretati u veličini od malih do džuma i u ukusu od slatkih do pikantnih.
mitovi
Neki recepti koji uključuju borovnice traže da se borovnice umoče u brašno prije nego što ih dodate u tijesto. Misao je da će se time spriječiti da borovnice potonu na dno tijesta (i prouzrokuju teške muffine ili druge pečene proizvode). No čini se da to postiže značajnu razliku s pecivom, pa to nije nužan korak.
Zašto su borovnice dobre za vas - Hranjiva vrijednost i činjenice borovnice
