Westend61 / Getty Images
Clementines su male naranče koje se ne sjemenke, lako se ljušte i - kad se dobro uzgoje i sazriju - savršeno su slatke za jelo. Uzgajaju se na hibridnoj sorti stabala mandarina, agruma koji potječu iz Kine ili Alžira. Većina klementina uzgaja se u Kini, iako su i Španija, Maroko i Kalifornija poznati po uzgoju. Omiljeni su agrumi za zimu, a najčešće se jedu sirovi poput salata i deserta. Poznata po djeci prijateljskim imenima „Cuties“ i „Sweeties“, Klementine se ne mogu lako jesti, već su i u osnovi veselo mali plodovi.
Što su Clementines?
Klementine su vrsta narančaste mandarine. Oni su hibrid mandarine i slatke naranče i vrlo su slični drugim mandarinama poput mandarina, satsuma i Ojai Pixies. Clementine su među najmanjim sortama naranči, gotovo savršeno okrugle i obično bez sjemenki. Dodajte tome njihov medeno-slatki okus i tanku kožu koji ih čini jednostavnim ljuštenjem i odvajanjem na segmente, a vi imate savršen zalogaj za djecu. Nije ni čudo što se u SAD-u najčešće prodaju kao "Cuties" ili "Sweeties" ("Halo" i "Darling" su druga komercijalna imena). Klementine su obično jeftine.
Klementine su dugo uživale i u Europi. Njihov zimski dolazak na tržnice - najčešće iz Španjolske ili Maroka - najavljen je snažnim raspoloženjem i veseljem. Tradicija je kupiti i jesti ove svijetle, sunčane plodove i pustiti da njihova slatka, cvjetna aroma ispuni kuću. Također su uobičajeni jestivi božićni poklon ili središnji prilog. Iako u Španjolskoj i Maroku još uvijek rastu klementine, većina ih se sada uzgaja u Kini. Postoje značajni nasadi i u Kaliforniji i u Teksasu.
Kako koristiti Clementines
Kora klementine gotovo odmah sklizne. Vrlo malo, ako ih ima, kamen se drži za plod, a membrana koja okružuje svaki dio dovoljno je osjetljiva da je gotovo neprimjetna. Sjemenki su rijetki i daleko su - čak su i potpuno bez sjemena.
Naći ćete ove plodove kao nevjerojatno prijenosne i slatke, osvježavajuće grickalice usred dana. Spakirajte ih u ručkove ili zalijepite jedan u džep torbe ili jakne prije nego što krenete van, a bit će gotovi kad god treba vam brz zalogaj. Segmentirano voće može se dodavati salatama i desertima, nasjeckano i isprženo limunovim sokom i poškropljeno metvicom, ili na brojne načine na koje možete koristiti veće naranče. Voće dodaje sjaj kolačima, slatkom kruhu i drugim desertima, kao i marinadama i glazurama od peradi. Clementine nisu osobito sočne - trebalo bi im mnogo da proizvedu značajnu količinu soka - pa se najbolje koriste kao cijeli segmenti.
Oxana Denezhkina / Getty Images
James A. Guilliam / Getty Images
Renee Comet / Getty Images
Pjohnson1 / Getty Images
Što oni imaju okus?
Klementine su osjetno slađe od većine ostalih sorti naranči. Gotovo da i nema gorčine ili kiselog ukusa, što pridonosi njihovoj privlačnosti.
Clementine recepti
Gdje kupiti Clementines
Na većini tržišta lako je pronaći klementine; samo potražite male, gotovo savršeno okrugle naranče. Nisu skupi i prodaju se u malim sanducima, kutijama ili torbama, posebno oko Christmastimea. Asocijacija agruma i blagdana je razumna jer se nalaze u sezoni od kraja studenog do siječnja. Iako su klementine uglavnom zimsko voće, njihova popularnost dovela ih je do toga da budu dostupne tijekom cijele godine. Tijekom toplijih mjeseci mogli biste ih primijetiti kao "Ljetne kretenice", što ukazuje da se voće uzgajalo na južnoj hemisferi. Klementine se mogu uzgajati kod kuće - zasađene vani u toplim klimama (zone 9 do 11) ili u zatvorenim posudama u hladnim krajevima - i lako je pokrenuti biljku iz sjemena. Prinos voća bit će minimalan za stabla u saksiji i možda ćete trebati ručno oprašiti cvjetove.
Odaberite klementine sa sjajnom, jednoliko obojenom kožom koja je jarko narančasta i nema mrlja. Voće treba biti mekano i odbiti se kada ga lagano stisnete, a koža mirisna. Izbjegavajte sve koji su previše čvrsti ili izgledaju previše lagano za svoju veličinu.
skladištenje
Čuvajte klementine na hladnom mjestu, ali ne u hladnjacima. Kao i kod svih agruma, ni Clementine nemojte čuvati u plastici. Natjerat će ih da se znoje i pokvare mnogo brže nego što bi to učinili kada im ostane samo da udahnu zdjelu na stolu. Clementine traju nekoliko tjedana nakon što se braju, sve dok se ne održavaju relativno hladno i bez previše direktne sunčeve svjetlosti.
Prehrana i blagodati
Klementine su možda male, ali nude jednake prehrambene prednosti kao i druge naranče. Oni su izvrstan izvor vitamina C, kalija i folne kiseline, a istovremeno doprinose vašoj prehrani bez masti i nula kolesterola. Ako ih dodate u zimsku prehranu, možete poboljšati imunološki sustav i odbiti od bolesti ili pomoći da se brže oporavite od jedne.
Clementines vs. Satsumas
Clementines i satsumas dvije su vrlo povezane sorte naranče. Klementine su popularnije u SAD-u, a satsumas u Velikoj Britaniji nisu baš tako slatke ili mirisne, satsume imaju nešto deblju kožu, nisu okrugle i dostupne su malo ranije u godini. Često ćete naći satsume s nekoliko listova pričvršćenih.
Salata od voća i kelja s preljevom od kokosovog vapna
