Tepsije su izvrsne u svako doba godine. Obično ih je jednostavno napraviti, često su najbolji kada se naprave s ostacima, mogu se napraviti unaprijed i kuhati kasnije, a mnogi od njih dobro se smrzavaju. Ali sklon sam da ih volim najbolje zimi. Često su čvrsti, čvrsti tuerci i lijepo se mijenjaju u juhama i juhama.
U najboljim tepsijama svaki se sastojak priprema odvojeno kako bi se izbjeglo prekomjerno kuhanje ili nedovoljno kuhanje sastojaka (zbog čega ostaci mogu tako dobro djelovati). Proces pečenja namijenjen je zagrijavanju svega i puštanju okusa da se pomiješa - a da zapravo ništa ne kuhamo.
-
Pečeni makaroni i sir: američka tradicija
Jela
Makaroni i sir jedno su od mojih najdražih jela, pa kad ga napravim uvijek napravim više nego što treba i zamrznem pola - šest obroka za sat vremena rada uopće nije loše. To je isti recept, ali smanjena za proizvodnju dvije pojedinačne kase. Ovako predstavljeno na ovaj način dovoljno je fantastično za rođendansku večeru ili godišnjicu, a još uvijek drži pod kontrolom proračun za hranu.
-
Pileći lonac pita: Kuhanje u kući
Kevin D sedmice
Obožavam pečenu piletinu i obožavam pileću pitu s piletinom, a sjajna stvar o pečenoj piletini je da ostaci prave odličnu tortu od lonca. Obično ću u subotu peći piletinu za večeru, a zatim ću koristiti malo preostale piletine za pravljenje pite u nedjelju. U ponedjeljak ćemo pojesti posljednju od pečene piletine, a u utorak posljednju od pekmeza. Tako dobivamo četiri ukusna jela za trošak u vremenu i trudu dva.
-
Tepsija od tune: Udobna hrana
Diana Rattray
Ovaj recept za Tuna kasiku je još jedan od onih koji su se formirali, potpuno zacrveni, u mom umu. Moja majka je izrađivala kasiku od tune kad sam bila dijete, ali nikad nisam obožavalac - previše tijesta, nedovoljno slana i mrzila sam čips od krumpira. Ali ovaj recept, iako prilično konvencionalan, sadrži mnoštvo preljeva (kiselo vrhnje, juha od Zlatne gljive umjesto vrhnja od gljiva, ekstra oštar cheddar sir) koji ga preuzimaju po vrhu.
-
Lazanje s talijanskom kobasicom i gljivama
Kevin D sedmice
Iako je dovoljno lako, Lasagna je vrsta gnjavaže, jer uključuje nekoliko koraka i posuđa. Srećom, lijepo se smrzne, pa to napravim otprilike jednom godišnje, ali uživajte barem dva puta. Prerežite ovo jelo na pola i upola umotajte u nekoliko slojeva plastičnog omota, a zatim ga zatvorite u vrećicu sa zatvaračem i zamrznite na najviše tri mjeseca. Odmrznite u hladnjaku i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici na srednjoj jačini 3 - 4 minute.
-
Jednostavna kaša: grah u najboljem redu
Kevin D sedmice
Cassoulet je jedno od klasičnih svjetskih jela, no to nije zadatak koji se olako shvaća - neki recepti trebaju do tri dana. Vrijedno je uložiti napore za posebnu priliku, ali zapravo se ne smatra svakodnevnim obrokom. Iako ova brza i jednostavna verzija nema dubinu i složenost okusa u originalu, postala je jedno od mojih omiljenih jela za vikend.
-
Pileći enchiladas: meksički klasik
Kevin D sedmice
Pileći enchiladas jedan su od mojih najdražih načina korištenja ostatka piletine - ili govedine ili svinjetine. Ne može biti lakše za napraviti, zahtijevajući oko 30 minuta rada i 30 minuta kuhanja. Moja smočnica uvijek ima u sebi luk i papriku te konzervirani umak od rajčice, moj ormar za začine obično ima čili prah i kumin, a ja obično imam tortilje u zamrzivaču. Dakle, sve što moram učiniti je posoliti aromatiku, dodati čili prah, ugrijati tortilje i napraviti obloge prije nego što ih pečem 30 minuta.
-
Jednom panna Ziti
Kevin D sedmice
Pečeni ziti odavno su mi bili najdraži. Iako je lako napraviti i ukusno, ipak ima nedostatak zaprljanja nekoliko posuđa. Pa kad sam u američkoj test kuhinji predstavio recept za jedan pan, dobro sam pazio.
