Oko_SwanOmurphy / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 10 min
- Priprema: 40 min
- Kuhanje: 90 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 481 | kalorije |
| 25g | Mast |
| 16g | ugljikohidrati |
| 48g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 481 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 25g | 32% |
| Zasićene masti 7g | 34% |
| Kolesterol 144mg | 48% |
| Natrij 214mg | 9% |
| Ukupni ugljikohidrati 16g | 6% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 48g | |
| Kalcij 117mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Adraki murg (piletina od đumbira) klasični je sjevernoindijski recept piletine s okusom đumbira. Ovaj recept kombinira razne začine, od kojih ćete neke tostirati dok su cjelovite, a zatim samljeti u fini prah. Mlin za začin je idealan za to, ali ako ga nemate, možete koristiti čistu mlin za kavu ili procesor za hranu.
Indijski okusi, poput kardamoma, zvjezdanog anisa, korijandera i kurkume, miješaju se u hladni jogurt, koji se koristi za mariniranje piletine, koja se nakon toga miješa i prži s lukom i rajčicom. Poslije se dodaje đumbir, stvarajući ugodno i kremasto jelo s aromom koja će zasigurno namamiti cijelu obitelj za stol.
Poslužite ovo ozbiljno ukusno jelo s vrućim chapatisima (meki indijski pljesnivi kruh) ili parathama (prženi indijski pljesnivi kruh) i zelenom salatom.
Sastojci
- 1-inčni štapić cimeta
- 5 klinčića
- 4 mahune zelenog kardamoma, sjemenke uklonjene
- 8 crnih papričica
- 1 veliki lovorov list
- Jastučić od anisa
- 2 žlice. korijandar
- 2 žlice. kim
- 1/2 žlice. kurkuma
- 1 žličica. čili prah
- 1 žličica. topuz
- Sol po ukusu
- 1/4 šalice običnog jogurta
- 2 1/4 lipe. komadići piletine po vašem izboru (sa ili bez kostiju i kože)
- 3 do 4 žlice. biljno ulje
- 1 veliki luk, (sitno sjeckani)
- 2 srednje rajčice, (sitno sjeckani)
- 1/2 šalice vode
- 4-inčni komad đumbira
- Nasjeckanu svježu cilantro za garniranje
Koraci za to
Zagrijte plitku tavu na srednje jakoj vatri i lagano pecite cijele začine dok ne budu aromatični. Miješajte često da ne bi došlo do peckanja. Kad završite, skinite s vatre i ostavite da se ohladi.
Začinite mljevene začine u fini prah i pomiješajte s ostalim začinima u prahu. Staviti sa strane.
Jogurt stavite u veliku zdjelu za miješanje i dodajte miks začina u prahu. Sve sastojke izmiksajte u glatku pastu. U ovu marinadu dodajte piletinu i miješajte da se premaže sa svih strana. Poklopite i ostavite na stranu 30 minuta.
Otprilike 10 minuta prije isteka vremena za mariniranje zagrijte ulje u dubokoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i pržite dok ne poprime blijedo zlatnu boju. Sada dodajte rajčicu i pržite dok ne bude kašasto.
Dodajte piletinu i marinadu i miješajte 10 minuta dok piletina ne porumeni sa svih strana.
Dodajte 1/2 šalice vode, promiješajte i pokrijte tavu. Smanjite toplinu da se pirja i kuhajte dok piletina gotovo ne bude gotova, otprilike 10 minuta.
Skinite poklopac, dodajte đumbir (držite malo na stranu za garniranje), promiješajte i povećajte toplinu do srednje. Svakih 2-3 minute miješajte dok se većina umaka ne smanji.
Isključite toplotu i ukrasite ostatkom đumbira i nasjeckanim cilantrom.
Oznake recepta:
- Rajčica
- ručak
- Indijanac
- obiteljska večera
